[饮食] 请教一下粗粮窝窝头的做法？

1楼yonger511 yonger511 (......) 发表于 2009-1-29 11:31 只看此人

请教一下粗粮窝窝头的做法？

在家想做点粗粮窝窝头，请问有谁知道做法阿？.

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2楼qiqimm1999 qiqimm1999 (如何淡定) 发表于 2009-1-29 11:58 只看此人

顶，同问.

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3楼胖头鱼妈妈 胖头鱼妈妈 (人老腿先老) 发表于 2009-1-31 21:13 只看此人

如果是玉米面的我来讲，玉米面配上酵母用温水和面，发酵，发好后做成馒头状，下面用用手指留个洞，这样方便熟，大火蒸20分钟，就可。.

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4楼shgood10 shgood10 (......) 发表于 2009-2-2 08:49 只看此人

请问要加面粉吗？比例是多少？.

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5楼胖头鱼妈妈 胖头鱼妈妈 (人老腿先老) 发表于 2009-2-2 08:52 只看此人

我不加面粉的，玉米面要是很细粘性够了。.

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6楼shgood10 shgood10 (......) 发表于 2009-2-2 08:54 只看此人

谢谢，回家试试！.

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7楼心静如水 心静如水 (......) 发表于 2009-2-3 14:52 只看此人

请问玉米面在哪儿有卖？酵母放多少？酵时要用布遮住吗，发多少时间？问题太多，

我没吃过，但是女儿饭店里吃过，喜欢吃，我想学学。

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8楼星吟妈 星吟妈 (......) 发表于 2009-2-3 16:47 只看此人

我们家做的不用加酵母的．就是买中等细度的玉米粉，用温水和好成团后，按自己喜欢的量揪一坨，先搞成圆球状，然后大拇指顶住一头转几圈就基本成型了．直接上笼蒸完就ＯＫ．.

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9楼shgood10 shgood10 (......) 发表于 2009-2-5 13:24 只看此人

试过了，还行，不过除了水，酵母啥都没加，口味不太好。今天再试试加强版的，准备加些糖，奶油，应该会好吃点。

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10楼六一儿童节 六一儿童节 (身未动心已远) 发表于 2009-2-8 14:50 只看此人

超市有卖杂粮窝窝头的专门面粉的，不需要加什么的.

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11楼阿犇妈 阿犇妈 (......) 发表于 2009-2-9 15:52 只看此人

我是按面粉：玉米面=1:1 混合添加的,用酵母发酵后，蒸25分钟，这样口感更软些.

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