11楼ROBYN
(新年新气象)
发表于 2009-1-31 09:55
只看此人
正好我前几天刚创意过
抵不过诱惑买了两个大虾,大到煎锅都直放不下,由于新鲜就没放酒。
我是用煎的。
1.虾挑纱线,餐巾纸擦干;
2黄油化,放虾,两面煎,煎过两面后,再一边煎一边撒现磨胡椒粒,盐和PARSLEY;
3.全部煎好后,再入锅,少量水,快速煮到收汁;
4每个虾切成四段,入盆,浇上收起的浓汁,毕。
由于虾大怕不熟所以最后少量水煮,没想到这样处理避免了煎的干,一口咬下去QQ的肉伴着汁水,感觉棒极了。
做大虾,关键是虾要新鲜,不然怎么都好吃不了。
过年时我还烧过用新鲜番茄加大蒜做的意式虾,明显就没这次的美味,不是我烧的不好,明显是两次的虾不是一个档次。.