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红烧羊肉,红烧羊腿怎么做才好吃类?
1楼
titi_tian
titi_tian
(life's always full of possibil) 发表于 2009-1-19 12:11
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红烧羊肉,红烧羊腿怎么做才好吃类?
听周围的朋友都说怎么怎么好吃,可是我们家做出来就带羊腥味,跪求哪位达人的菜谱噢。谢谢先。.
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2楼
老儿子老妈妈
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3楼
老儿子老妈妈
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4楼
titi_tian
titi_tian
(life's always full of possibil) 发表于 2009-1-20 10:16
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能麻烦再讲下,到底红烧怎么做呢?我们家红烧肉就不会烧哦。
.
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5楼
米豆妈
米豆妈
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-1-21 09:31
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有什么好主意保存暂时不吃的羊腿?.
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6楼
sissi LE
sissi LE
(......) 发表于 2009-1-21 09:56
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[quote]原帖由
老儿子老妈妈
于 2009-1-20 10:00 发表
先出水,然后在放萝卜、红枣、生姜、葱、老酒一起烧酥,拿出来后放酱油浸个半个小时,然后放油放大蒜叶子煸一下再红烧就么味道了。
烧完后,可以放粉丝,即可以吸油又好吃,是我们家臭儿子的最爱
[/quote
很复杂啊
.
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7楼
老儿子老妈妈
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8楼
方多多他妈
方多多他妈
(......) 发表于 2009-1-29 19:17
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首先羊肉要好(最好是内蒙或新疆的)
锅加热放羊肉块炒(陪干)稍放一点白醋(去膻),等羊肉变色,水份干后捞出
然后放入干净锅中加葱,姜,蒜,老抽,生抽,糖,料酒,香料(桂皮大料香叶茴香肉蔻等)自己看着放或者放王首义卤料包一包和一点水
我是用快锅压20——25分钟
这样做的羊肉一点膻气都没有,超好吃。
羊肉买回来不要用水泡,稍稍洗一下就可以了,水沥干。.
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9楼
方多多他妈
方多多他妈
(......) 发表于 2009-1-29 19:23
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回复 5#米豆妈 的帖子
我是买的时候让师傅帮我切块,分好后速冻。要吃时提前一天拿出来自然解冻。
前腿我让师傅把好的部分修下来其余切块。那只修下来的保鲜膜 包好速冻
今天就烤了个全羊腿 好吃.
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10楼
zad0616
zad0616
(go further) 发表于 2009-1-30 12:25
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生活时尚频道介绍用红茶水把羊肉浸泡一下,帮助去膻味,我们学着用立顿袋泡红茶水做了,效果很好!
先出水,再浸泡了一小时,再红烧..
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11楼
ghon_1
ghon_1
(......) 发表于 2009-1-30 19:43
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懒人做法
先把水烧开,放入羊肉和几大块白萝卜,等水再烧开,泡泡起来后捞起来,用冷水冲干净,萝卜丢掉.
高压锅内:放入羊肉、大块萝卜、豆辨酱、桂皮、黄酒、盐、少许老抽、生姜、蒜头、水淹没羊肉。
根据高压锅所需时间,就等上桌开吃。.
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12楼
宸宸妈
宸宸妈
(......) 发表于 2009-1-30 19:46
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放花椒粒(用沙布或不锈钢小球装起来)可以去味.
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13楼
ghon_1
ghon_1
(......) 发表于 2009-1-30 19:59
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对,还得加花椒粒,我是直接放进去的。.
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14楼
03阳阳妈妈
03阳阳妈妈
(快要过新年啦!) 发表于 2009-1-30 20:59
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快烧好的时候摆点蒜苗会很好吃.
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