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[求助] 羊腿怎么烧?

羊腿怎么烧?

朋友送来一羊腿,像个大腿,我都不敢碰它一下,真愁人,怎么办,红烧?没烧过;煮汤?也没弄过?只好在万能的旺网上求高人了! 怎么弄才更好吃?.

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回复 1#南风-童童 的帖子

怎么跟我家一样人家也送了个羊腿,也 愁没有办法弄.

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到菜场让卖肉的帮忙给切块,红烧,烧汤都可以。今年我家是一头羊,三个羊腿。羊肉这东西又不能多吃,看样子能吃到劳动节。.

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红烧,就象烧猪肉红烧肉一样烧!.

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回复 2#申申妈1012 的帖子

哎!以后谁送千万不要送给我了,真愁人,我在网上抄了一个方子照做了,烧好后看样子还是挺不错的,可家人就不爱吃那东东!最后...................最后...........我只好放入垃圾桶.

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啊!这么美味的东东倒掉了..........

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今年春节,我也办了只海门羊腿,加青蒜叶红烧很美味啊!据说白切也不错。.

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烤着吃, 我家刚吃掉一只.

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回复 8#薰衣草 的帖子

能具体说说步骤吗?谢谢啦.

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煮得烂烂的,去骨,加入调料,冷却后,变成肉冻样的,每天吃的时候挖一块。我不会做,我公公会做,所以只能简单的告诉你一下步骤了。.

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引用:
原帖由 薰衣草 于 2009-2-11 03:59 发表 \"\"
烤着吃, 我家刚吃掉一只
有问题请教,烤羊带皮吗?有皮的话烤好皮硬吗?谢谢。家里有带皮和不带皮两种。.

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回复 12#鸣鸣飞飞的爸爸 的帖子

超好吃!.

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烤羊腿带皮烤好吃, 烤箱预热, 羊腿上划几刀, 抹上喜欢的作料, 我抹了盐, 胡椒, 孜然, 辣椒粉, 蒜末, 橄榄油, 先250度烤25分钟, 再180度烤40分钟, 一般这种情况下外面熟了, 里面是粉色的, 先吃外面, 下一顿再加料烤, 最后剩的肉和骨头可烧羊肉汤.

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回复 14#薰衣草 的帖子

哗,确定超好吃!.

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回复 14#薰衣草 的帖子

谢谢,今晚回去腌好,明晚烤,应该入味的.

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啃着烤羊腿,喝着红酒...哈哈,幸福啊!.

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回复 17#云323 的帖子

要是早点问你就好了,现在羊腿已经没了.

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不哭,不哭,冬天再弄个呗!.

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春天来了,冬天也就不远了.

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年前搞了两只超好的羊腿,托人收拾好,放进冰箱准备慢慢吃一个冬天,结果,第二天,冰箱坏了,等旧的修不好,买好新的回来,羊腿已经在垃圾处理中心了,伤心!.

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回复 21#浩然妈 的帖子

可惜的。我儿子小学同学就叫这个名字,难到你就是他妈妈?.

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[ 本帖最后由 浩然妈 于 2009-2-17 11:09 编辑 ].

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引用:
原帖由 薰衣草 于 2009-2-11 23:23 发表 \"\"
烤羊腿带皮烤好吃, 烤箱预热, 羊腿上划几刀, 抹上喜欢的作料, 我抹了盐, 胡椒, 孜然, 辣椒粉, 蒜末, 橄榄油, 先250度烤25分钟, 再180度烤40分钟, 一般这种情况下外面熟了, 里面是粉色的, 先吃外面, 下 ...
请问需要先包锡纸吗?要提前多久抹作料呢?.

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引用:
原帖由 小元宝妈妈 于 2010-3-6 11:10 发表 \"\"

请问需要先包锡纸吗?要提前多久抹作料呢?
我没有包锡纸, 料也是现抹的, 提前抹的话肯定更入味更好吃, 但羊腿得是嫩的, 太老的烤了肯定不好吃.

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引用:
原帖由 南风-童童 于 2009-2-9 09:31 发表 \"\"
哎!以后谁送千万不要送给我了,真愁人,我在网上抄了一个方子照做了,烧好后看样子还是挺不错的,可家人就不爱吃那东东!最后...................最后...........我只好放入垃圾桶
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超好吃的羊腿做法

将羊腿洗净,剁断腿骨(否则太大,锅里烧不下),将水烧开,放入羊腿出一下水,取出洗净。将羊腿放入锅,倒一瓶啤酒,放水盖没羊腿,放入花椒、干辣椒、茴香、八角、香叶、小茴香、黑胡椒、老抽、味精,开小火炖3小时,捞出后承盘,撒上孜然粉、花椒粉或辣椒粉即可。(想烤着吃的,可以只炖1小时,捞出后冷却,然后刷上蜂蜜,进烤炉220度烤10分钟出炉(中间翻转一次),吃的时候根据口味撒上孜然粉、花椒粉或辣椒粉即可)。味道超级好吃!百吃不厌!今冬已经吃掉一只整羊了,够馋的!

[ 本帖最后由 笑哈哈 于 2010-3-12 17:51 编辑 ].

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我的方法和鸣飞爸一样

一腿三吃

1.。把羊腿上的肉卸下来切片炒
放一点油,孜然腌一下,起油锅,放俩干辣椒爆一下,羊肉下锅爆炒到变色,再加点孜然粉,加盐,起锅
再放青椒炒差不多熟,加少许盐

然后把羊肉片和青椒一起炒熟
很香很好吃

2.。带肉的骨头和萝卜红烧,起锅前放蒜苗

3.。羊腿上的光骨头煮白菜粉丝汤,加蒜苗更香
也可以烧成羊骨萝卜汤.

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引用:
原帖由 南风-童童 于 2009-2-9 09:31 发表 \"\"
哎!以后谁送千万不要送给我了,真愁人,我在网上抄了一个方子照做了,烧好后看样子还是挺不错的,可家人就不爱吃那东东!最后...................最后...........我只好放入垃圾桶
下次有的话上来发个帖子转让阿.

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红烧蛮好吃,放点红枣桂皮大料什么的,不过现在已经热来,吃羊肉会不会上火啊.

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