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[饮食] 求助，鲨鱼海参羹

1楼NEO妈 NEO妈 (每天都要有好心情) 发表于 2009-1-14 08:32  只看此人

求助，鲨鱼海参羹

过年了，上周在东方水产市场买了退沙的鲨鱼段，想烧鲨鱼羹吃，第一次尝试了，好吃不好看，请教高手，如何做出好吃又好看的鲨鱼海参羹。让我在家人面前露一手。.

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2楼frank妈妈 frank妈妈 (......) 发表于 2009-1-14 10:38  只看此人
我也求助，鱼肉放太多了，不好吃.

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3楼lucy671021 lucy671021 (......) 发表于 2009-1-14 11:07  只看此人
根据宁波人的口味，做鲨鱼要糖醋的，里面放鲨鱼薄片，冬笋片和黄芽菜，我看婆婆做过，先将鲨鱼在油锅里面煎一下，然后盛出来，起油锅，将冬笋煸炒后放入黄芽菜一起放谁煮，差不多冬笋熟了，放入鲨鱼，倒入酱油，糖醋等，然后勾芡即可。.

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4楼fengfengzheng88 fengfengzheng88 (每天都要开开心心) 发表于 2009-1-14 11:35  只看此人
黄芽菜的根子，叶子不要，酱油少一点，不要太红.

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5楼棉絮 棉絮 (......) 发表于 2009-1-14 16:41  只看此人

回复 3#lucy671021 的帖子

阿拉阿娘这只菜烧得老好吃的，可惜她去世的时候我还没到烧饭的年纪，这道菜在我家就此失传啦！看到你的帖子，又想起小时候阿娘烧的味道了，你真幸福啊，还有婆婆会烧。.

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