‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印【有1个人次参与评价】

[饮食] 想知道上海特色的醉虾醉蟹怎么做？请高手指点

1楼jakejiang
提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

2楼棉絮 棉絮 (......) 发表于 2009-1-15 11:24  只看此人
我只晓得醉蟹的那个料是这样的： 黄酒+2片当归+枸杞子+盐+糖。
我自己是用：花雕+花椒+盐 让蟹醉死并浸泡1周。.

TOP

3楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2009-1-15 11:43  只看此人
我喜欢吃炝虾，醉虾酒味太重了.

TOP

4楼田纳西的雨 田纳西的雨 (......) 发表于 2009-2-21 05:11  只看此人
虽然已经很不卫生了，但是还是把稍微保险点的方法告诉你~~~~~~~【不是百分百保险哦，尽量少吃】

虾也好，蟹也好，保证个个活的。白酒先弄死~~~~【阿弥陀佛】，都不动弹了后，尽快从白酒中分离【否则壳会发红】。然后大量花雕伺候，葱段、姜片、花椒、生抽、点点老抽、点点盐、我还喜欢弄点新鲜的辣的红辣椒丝~~~~~~~~~~~···做话梅味道的话的，苏式话梅港式华美各一半，还要放点绵白糖~~~~~~.

TOP

5楼jakejiang
提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

6楼fm_08 fm_08 (有很好，没有也好，没有一样不好) 发表于 2009-2-21 11:03  只看此人
不是“白酒先弄死~~~~”，是先灌醉~~~~.

TOP

7楼一叶秋雨 一叶秋雨 (时间飞逝) 发表于 2009-2-21 11:56  只看此人

回复 1#jakejiang 的帖子

我们做的老简单格，活虾洗净沥干，放生姜末，高梁，再倒入超市买的醉料，马上可以吃了.

TOP

8楼鼠我最忙 鼠我最忙 (......) 发表于 2009-2-21 12:27  只看此人
引用:
原帖由 一叶秋雨 于 2009-2-21 11:56 发表 \"\"
我们做的老简单格，活虾洗净沥干，放生姜末，高梁，再倒入超市买的醉料，马上可以吃了
和你一样的做法..

TOP

9楼田纳西的雨 田纳西的雨 (......) 发表于 2009-2-21 13:56  只看此人
对了，我的做法不是现做先吃的，冰箱放上2天左右才行。还有几个重点：

器皿密封，要干净，很干净～～～

那活物也要洗得很干净～～～～

白酒度数高一点，就算壳红了点点也无所谓，必尽自己吃安全比品相重要～～～

能少吃就少吃！特别是有些季节的时候，不要挑战自己的身体耐受力～～～.

TOP

10楼十月小疋
提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

11楼一叶秋雨 一叶秋雨 (时间飞逝) 发表于 2009-2-21 23:38  只看此人

回复 10#十月小疋 的帖子

因为是生吃，高梁起到杀菌作用
不小得无刚到对哇？.

TOP

12楼一叶秋雨 一叶秋雨 (时间飞逝) 发表于 2009-2-21 23:38  只看此人

回复 10#十月小疋 的帖子

.

TOP

13楼十月小疋
提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

14楼一叶秋雨 一叶秋雨 (时间飞逝) 发表于 2009-2-22 00:14  只看此人

回复 13#十月小疋 的帖子

哦哟不好意思，无是不是出洋相了？
无迭达高梁是指高粱酒.

TOP

15楼十月小疋
提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

16楼田纳西的雨 田纳西的雨 (......) 发表于 2009-2-22 20:20  只看此人
为了细菌死透透~~~~~~~~~.

TOP

17楼一叶秋雨 一叶秋雨 (时间飞逝) 发表于 2009-2-22 21:41  只看此人

回复 16#田纳西的雨 的帖子

94.

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题