老婆接孩子我大厨师下小灶
今天老婆去接孩子了,不过小菜还是老婆先买好的,买了青菜\一盒豆腐\带鱼\蛤蜊和菌菇,关照我做晚饭,没办法,就显下身手吧(本人90年就是国家二级厨师了)!清蒸带鱼:带鱼爆腌一下(切块),洗净,放葱段和姜片,加点辣椒(喜欢有点微辣),再放黄酒,鸡精和盐(爆腌时间太短),另加了点菜籽油(老家带来的,特香),放电饭煲上和米饭一起完成,哈哈~1个菜解决了.葱油蛤蜊:蛤蜊等水开了下去,张开了就捞出来放盆中,锅内放油,烧3成热,下葱花\姜末\蒜泥和辣椒末,稍煸放黄酒加水和酱油(生抽),烧开浇在蛤蜊上,洒上胡搅粉,完成了(家里烧的话就不要上面放葱段浇油了).翡翠白玉羹:用了半盒豆腐切丁,菌菇也切丁,取5片青菜叶也切丁状,青菜和菌菇等水开了先飞水,捞出用冷水冲凉,下豆腐烧开倒出(中途不用换水了),锅内下油烧6成热放青菜和菌菇煸炒一下,放虾皮(家里正好有)翻一下,加水(不要太多,除非吃汤),加盐和鸡精,烧开放入豆腐,等再开时勾杨柳芡,淋上麻油~OK了.偷个懒,反正3个人,3个菜够了~~~~```完毕,我也该吃饭了~~~已经没菜了~~~~~````
不好意思~老婆买的太少了(其实是我懒,反正买什么也能烧出好菜来).下次再汇报
[ 本帖最后由 cxyjkl 于 2008-12-30 20:42 编辑 ].
