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[饮食] 怎样炖牛骨头汤?

怎样炖牛骨头汤?

咨询一下WW上的BBMM们,怎样炖牛骨头汤小孩子才喜欢喝?.

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牛骨敲开,露出骨髓,与切成小块的:牛筋、牛腩、牛胸肉同煮,放入姜、大葱、料酒开大火,开后撇沫,小火再煮, 煮出味后,再放入切小块的卷心菜、胡罗卜、洋葱、土豆、一起煮。香得不得了呀。冬天喝一碗,全身暖和呀。

[ 本帖最后由 wywb392 于 2008-12-5 10:56 编辑 ].

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引用:
原帖由 wywb392 于 2008-12-5 10:55 发表 \"\"
牛骨敲开,露出骨髓,与切成小块的:牛筋、牛腩、牛胸肉同煮,放入姜、大葱、料酒开大火,开后撇沫,小火再煮, 煮出味后,再放入切小块的卷心菜、胡罗卜、洋葱、土豆、一起煮。香得不得了呀。冬天喝一碗,全身暖和呀 ...
谢谢指点,回家去做,昨天用高压锅压了半小时,什么都没放,回家再用沙锅炖,按照你的指点.

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原帖由 wywb392 于 2008-12-5 10:55 发表 \"\"
牛骨敲开,露出骨髓,与切成小块的:牛筋、牛腩、牛胸肉同煮,放入姜、大葱、料酒开大火,开后撇沫,小火再煮, 煮出味后,再放入切小块的卷心菜、胡罗卜、洋葱、土豆、一起煮。香得不得了呀。冬天喝一碗,全身暖和呀 ...
谢谢!!今晚回家按照指点去做.

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牛骨头一根老大的,是不是要分几次烧啊?.

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引用:
原帖由 applestar 于 2008-12-8 11:12 发表 \"\"
牛骨头一根老大的,是不是要分几次烧啊?
我一般一斤多到两斤牛骨头为一次,牛筋、牛腩、牛胸肉同煮,放入姜、大葱、料酒开大火,开后撇沫,小火再煮, 煮出味后,再放入切小块的胡罗卜、洋葱、土豆、一起煮。.

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昨天的人气美食介绍如何烧牛尾汤,感觉也蛮灵的。.

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回复 2#wywb392 的帖子

牛尾是不是也可以這樣煮的?.

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昨天在麦德龙买了牛骨和牛筋, 准备今天烧.

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回复 8#karena 的帖子

没烧过牛尾。不明白人家如何做出那种凝凝的牛尾的,会不会是蒸出来的?.

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只会用高压锅煮.

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那个汤凝,吃过后嘴唇都有粘起来的感觉。
冬天吃最适合了。.

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