1楼illy
(我爱咖啡)
发表于 2008-12-1 21:38
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一个非常简单并且美味不需要烤箱的奶酪蛋糕的做法-
免烤芝士蛋糕 贝太的方子,稍有改进
糕底材料:消化饼干150g、黄油90g
糕底制作:黄油在锅里加热融化,将饼干用擀面杖敲碎,拌入融化好的黄油里,装入模底压实后,将模子放入冷冻室15分钟左右定型,取出备用。
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芝士层材料:奶油奶酪250g、糖80g、蛋黄2个、鲜奶油200ml、糖40g、柠檬汁15ml、鱼胶粉10g、水80ml
芝士层制作:
1、鲜奶油加糖打发至湿性发泡后放冷藏室备用;
2、奶油奶酪先在室温软化,然后锅内座热水,将装奶油奶酪的容器隔热水加热,搅打松软后加糖80g搅打至糖充分溶解;
3、将鸡蛋黄加进2里拌匀;
4、鱼胶粉加冷水80ml搅匀后,隔热水充分化开,加15ml柠檬汁拌匀;
5、将鱼胶粉柠檬汁溶液拌入芝士糊里拌匀后,与预先打发好的奶油拌匀。
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整体制作:
将芝士陷倒入冷冻好的模子里,放冷藏室4小时以上即可。脱模时,用热毛巾捂一下模子即可轻松顶出来了。
(以上材料用量本是做8寸的用量)
1、如果没有打发淡奶油的机器可以买牛奶鹏的灌奶油2杯
2、我没有放生鸡蛋,味道也是很好
3、我买的奶油芝士是13块左右的那种家乐福有卖,可以做一个8寸蛋糕
[ 本帖最后由 illy 于 2008-12-1 22:45 编辑 ].
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2008-12-1 22:35