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[饮食] 菜鸟之安全食品贴--烤箱生活

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1楼felix的娘亲 felix的娘亲 (青山依旧在) 发表于 2008-11-15 20:57  只看此人

菜鸟之安全食品贴--烤箱生活

最近被食品安全问题吓的心神不宁，觉得还是自己做放心。在美食圈子中，得到了好多朋友的无私帮助。
虽然水平很菜很菜，但还是要贴出来，感谢朋友们的帮助，也给自己鼓鼓劲，誓将家庭食品安全进行到底！

[ 本帖最后由 felix的娘亲 于 2008-11-15 21:35 编辑 ].

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2楼felix的娘亲 felix的娘亲 (青山依旧在) 发表于 2008-11-15 21:13  只看此人

回复 1#felix的娘亲 的帖子

菜之寿司篇，本人感觉很成功。但是卷的有点松，不会用那个帘子的
菜之蛋糕篇，按配方闭门造车，就是不成功
菜之饼干篇，失败次数最少，值得表扬

[ 本帖最后由 felix的娘亲 于 2008-11-15 21:32 编辑 ].

附件

图片1.jpg (23.59 KB)

2008-11-15 21:14

感觉较好，味道不比寿司店的差哦。

图片1.jpg

图片2.jpg (20.17 KB)

2008-11-15 21:14

咋就蓬松不起来呢?朋友们帮忙指导下吧！

图片2.jpg

图片3.jpg (31.78 KB)

2008-11-15 21:21

最成功的是奶酪饼干。这是经过N次的实验，最成型的也是火候最好的一次。

图片3.jpg

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3楼felix的娘亲 felix的娘亲 (青山依旧在) 发表于 2008-11-15 21:28  只看此人
第一次做饼干，都是巧克力的颜色。现在越来越进步了呢。.

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4楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2008-11-15 21:41  只看此人
那个被天狗啃了一口的蛋糕真可爱 .

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5楼felix的娘亲 felix的娘亲 (青山依旧在) 发表于 2008-11-15 21:46  只看此人

回复 4#千慧妈 的帖子

是我尝了一口，品品味道.

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6楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-11-15 21:53  只看此人
蛋糕的顶面呢?组织看上去很紧凑…….

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7楼felix的娘亲 felix的娘亲 (青山依旧在) 发表于 2008-11-15 21:56  只看此人

回复 6#豆豆爸爸 的帖子

结构那是相当的紧凑！
这都是实验的第三个了，还是没起来。 .

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8楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-11-15 22:08  只看此人
如果你选用了正确的低筋粉
如果你的蛋黄浆里加粉后没有过分的搅拌
如果你的蛋白打发到位……
还是这样的紧凑
你的运气实在太差了…….

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9楼felix的娘亲 felix的娘亲 (青山依旧在) 发表于 2008-11-15 22:16  只看此人

回复 8#豆豆爸爸 的帖子

大师啊，豆豆爸爸
我真菜呀我真菜！
一语惊醒，我知道问题出在哪里了，蛋白蛋黄没分开，是那个破方子的原因！.

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10楼小馄饨MUM 小馄饨MUM (克其难，守其苦，知其险，忍其薄) 发表于 2008-11-15 22:35  只看此人
蛋白要分开打发得把盘底朝上也不会倒出来才算打好得，我之前功课做足昨晚一次成功 。.

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11楼felix的娘亲 felix的娘亲 (青山依旧在) 发表于 2008-11-16 10:34  只看此人
引用:
原帖由 小馄饨MUM 于 2008-11-15 22:35 发表 \"\"
蛋白要分开打发得把盘底朝上也不会倒出来才算打好得，我之前功课做足昨晚一次成功 。
不管任何工作，都是要讲究天分的，小馄饨MUM绝对是有天分的人，加油
我也经常怀疑，天生愚钝的我，儿子咋养这么大了呢，真不容易啊！估计俺家孩子是好养的那种！.

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