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[饮食] 烤失败的蛋糕大家怎么处理?

烤失败的蛋糕大家怎么处理?

嘻嘻,昨天晚上想折腾一个抹茶蛋糕,结果大概是泡打粉放少了,没完全发起来,结果等凉后就全回缩了,东爸语:整一日式窝窝头! 本来想扔掉的,但听了东爸的话后我发话:不管是蛋糕还是窝头,总归这个就是你明天的早饭了,不许给我浪费掉!必须给我吃掉!

东爸那个悔啊,真不该多嘴打击老婆!

等我今天早上起来,父子俩把那个8“的窝头当早饭干掉了,还没给我留一块! .

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引用:
原帖由 annie215 于 2008-11-14 13:06 发表 \"\"
东妈在家真有权威 , 如果是我, 可能只有自己天天自己当早饭了.
嘻嘻,这个不是权威,我只小小威胁了一下:光想吃做得成功的蛋糕,失败的不吃那我以后不做了。.

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给你建议,自己家里吃的东西,尽量不要放泡打粉的
其实,泡打粉对高度影响不是太大了,但对身体日积月累影响大的
我家不管成功还是失败,我都不怎么吃的,所以,他们都知道赶紧给我消灭,否则,我发飙后,还是要他们吃的 .

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我做麦芬的时候,试过不放泡打粉,就是发不起来,而且表皮脆了,里面看上去还是湿湿的,为什么呢?放了泡打粉的,做出来就和外面买的一样,听说泡打粉不太好,可不可以用其它东西代替。.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-11-14 13:23 发表 \"\"
给你建议,自己家里吃的东西,尽量不要放泡打粉的
其实,泡打粉对高度影响不是太大了,但对身体日积月累影响大的
我家不管成功还是失败,我都不怎么吃的,所以,他们都知道赶紧给我消灭,否则,我发飙后,还是要他 ...
嗯,我知道,所以就不敢多放,导致没发起来!

嘻嘻,瞧瞧,更权威的在这来!不发声音就会自动消灭 .

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原帖由 木子小子 于 2008-11-14 13:32 发表 \"\"
我做麦芬的时候,试过不放泡打粉,就是发不起来,而且表皮脆了,里面看上去还是湿湿的,为什么呢?放了泡打粉的,做出来就和外面买的一样,听说泡打粉不太好,可不可以用其它东西代替。
还没试过,我现在也刚在入门阶段,方子上说放什么我全照办,不敢自己改方子。这二天在研究那些粉的用场,什么塔塔粉,吉士粉等等。正在学习中!.

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回复 5#晶晶乐 的帖子

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回复 8#东妈 的帖子

做同一种东西,方子有好几种版本,像我这种菜鸟级都不知按哪种方子做,有时就这次按这种,下次按另一种试试。上次做蛋挞,是买现成的挞皮(顺便问一下淘宝买的,0.9一个,不知麦德龙多少钱一个)第一次按方子放在中层,导致上面焦了,底部还是湿的,像没熟。昨天自作聪明放在中间下面一层,焦倒是好点了,可挞底还是没有完全熟,看样子下次又要想另外办法试试。.

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偷偷地喂狗狗……
我一徒弟,做失败N个方子的饼干。家里3条狗狗,都胖了。.

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原帖由 木子小子 于 2008-11-14 14:01 发表 \"\"
做同一种东西,方子有好几种版本,像我这种菜鸟级都不知按哪种方子做,有时就这次按这种,下次按另一种试试。上次做蛋挞,是买现成的挞皮(顺便问一下淘宝买的,0.9一个,不知麦德龙多少钱一个)第一次按方子放在中层 ...
做蛋挞一定要上下管一起开动。.

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原帖由 木子小子 于 2008-11-14 14:01 发表 \"\"
做同一种东西,方子有好几种版本,像我这种菜鸟级都不知按哪种方子做,有时就这次按这种,下次按另一种试试。上次做蛋挞,是买现成的挞皮(顺便问一下淘宝买的,0.9一个,不知麦德龙多少钱一个)第一次按方子放在中层 ...
塔底麦德龙36元48个.

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啊,比网上好便宜,怪不得我买了后心想,莉莲蛋挞3元多一个,我们自己做也没有便宜么, ,下次再按你说的方法(是你说的么?):挞皮先考5分钟,再到挞水烤试试,但愿成功!.

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同事家的失败品喂猫了,还说猫很爱吃。.

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回复 6#木子小子 的帖子

麦芬不放泡打粉发不起来,因为麦芬完全是靠泡打粉膨胀的
如果是打发蛋白或全蛋的蛋糕,可以不放泡打粉,因为打发的蛋白或全蛋有足够的小气泡撑开蛋糕的组织。.

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我想做麦芬是要放泡打粉,就是放了有点怕怕 ,谢谢你的解释,下次做蛋白或全蛋打发的蛋糕就不用放泡打粉了.

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回复 1#东妈 的帖子

把做失败的蛋糕重新粉碎,参入下一次做蛋糕的原料中。.

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我很少做蛋糕。有时做包子,最成功的部分挑给公公婆婆送去,比较成功的给儿子和他爹,失败的能吃就留给自己:把悲伤留给自己。。。.

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我今天用蛋糕粉做的, 第一次烘培, 还算成功.

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原帖由 木子小子 于 2008-11-15 16:31 发表 \"\"
我想做麦芬是要放泡打粉,就是放了有点怕怕 ,谢谢你的解释,下次做蛋白或全蛋打发的蛋糕就不用放泡打粉了
麦德龙有无铝泡打粉买,稍微可以减轻下你的顾虑…….

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看来麦德龙有很多好东西,下次一定想办法去看看,就是家附近没有,要跑好远。.

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回复 18#小宁宁妈 的帖子

你肯定是食品厂的干活。 .

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