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[饮食] semain,熏衣草请进~~

semain,熏衣草请进~~

嘿嘿,我想问问2位哦..你们平时做牛排怎么做啊?
买啥部位?怎么腌?牛排酱怎么做,用油锅还是用烤箱把它们整熟?多长时间?几分熟为宜???

这次买了些牛排,俺要好好折腾一下
想来想去,还是问你们吧,应该是做的最正宗的哦
最好有自己亲自动手做好的图片拉
谢谢指点哦 .

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也是网上学来的

烧的时候,先提前两小时将牛肉从冰箱取出,让牛排在室温下静置两个小时。这一步骤很重要,目前是让牛肉回复到室温。内部温度不会过低。

将烤箱开到450F-500F(也就是250摄氏度),提前预热。

接着平着刀背大力拍打牛排,目的在于让肉松弛,有嫩肉的作用。大约拍打两三分钟,拍完的牛肉厚度大约只有两公分厚了。然后在肉表面抹一层橄榄油、散上现磨的黑胡椒和少许盐。

将锅, 最好用平底铁锅或厚底(很重)的洋炒锅(不粘锅为最后选择)加入一枚硬币大小的色拉油,大火烧到有烟溢出,放入牛肉,每面各煎一分钟后快速将牛排送入已经预热好的烤箱里,送入牛排的同时,也需要将一只餐盘送入烤箱加热。两公分厚的牛排烤7到8分钟后取出摆盘。这就完成了.

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这个方法我做过, 真的很嫩, 用的T骨或菲力.

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回复 2#薰衣草 的帖子

谢谢熏~~
就是下了油锅还要进烤箱啊?有些麻烦。嘿嘿。。
那你不烧牛排醤的啊?.

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一般不烧牛排酱, 入口酥软的天然牛排肉已经是顶级美味了, 加了酱有点多余.

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不好意思,好几天没有这里看了...因为老公做饭, 忙着炫耀去了...

我是按照下面的贴来做的,感觉确实不错,唯一的一个我能做出来很嫩又不带血的方法.
http://www.beckyblog.com/read.php?182.

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其实就是薰衣草说的那些步骤,那个小竹子的网站是我看到的最实惠的一个网站,特别是对不会做菜的,每个步骤都写的很详细..

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谢谢 semain。。看来你们也是去网站取经的啊?哈哈
不过
semain你贴的链接,要注册才能看见全部内容的

还有哦,你LG这几天又做啥菜拉?炫耀贴在哪啊?我去瞧瞧? .

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引用:
原帖由 千慧妈 于 2008-11-12 18:47 发表 \"\"
谢谢 semain。。看来你们也是去网站取经的啊?哈哈
不过
semain你贴的链接,要注册才能看见全部内容的

还有哦,你LG这几天又做啥菜拉?炫耀贴在哪啊?我去瞧瞧?
那你个注册一个吧!!告诉你那个网站(其实是个blog,更新非常慢,但是每出一个菜对我来说都是精品,因为写的太详细了.)

那个炫耀贴,
在这里: http://ww123.net/baby/thread-4578008-1-1.html
不过我要收回那些话了,现在做出的不好吃,不放假又不肯做了..

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http://www.beckyblog.com/
这样看不需要注册的,但是进入分类菜谱的时候又需要注册了..

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回复 10#semain 的帖子

谢谢!.

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