[饮食] 入口即化的巧克力千层！

151楼SHIRLEYXXY SHIRLEYXXY (......) 发表于 2008-12-12 16:31 只看此人

原帖由东妈于 2008-12-11 12:34 发表 $\"\"$

雀巢:32/L按我用的量不知道好做多少个来！我250ml就好做3个。

方子上好象是用400ML.你250ML做三个,是不是这层就很薄?但感觉你照片上的量正好.看来这张方子得按照你的实际操作而改一下.不然我们发多了也浪费..

TOP

152楼东妈 东妈 (时光飞逝) 发表于 2008-12-12 19:36 只看此人

原帖由 SHIRLEYXXY 于 2008-12-12 16:31 发表 $\"\"$

方子上好象是用400ML.你250ML做三个,是不是这层就很薄?但感觉你照片上的量正好.看来这张方子得按照你的实际操作而改一下.不然我们发多了也浪费.

嗯，我是把原方子copy过来的，但实际在做的过程中我鸡蛋会多加一个，奶油会少用很多，还有糖也会少加很多，按原方子的话做出来会很甜。我一个蛋糕大概只加30g左右的糖。当然，我这是根据自己家的口味调整的，第一个做出来就很甜，奶油也多了不少，所以只有接着做了第二个才把奶油用完。.

TOP

153楼荷风 荷风 (相信自己～) 发表于 2008-12-13 21:49 只看此人

好东东，虽不能多吃，但已经很馋了。.

TOP

154楼clairez clairez (......) 发表于 2008-12-14 16:45 只看此人

东妈, 昨天也做了, 还不算失败, 味道好极了, 想问一下, 如果一次要做数个, 巧克力浆可以一起先拌好吗? 蛋白淡奶油也可以一次打发好吗? 还有就是烤好后要马上倒扣是吗? 我昨天没有倒扣. 看上去薄得很呢. 谢谢!.

TOP

155楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2008-12-14 18:00 只看此人

今天2个半小时作了三盘,烤好马上倒扣,油纸很和顺地撕下来了,鸡蛋多放了点,蛋白打到碗倒过来,蛋白不掉下来.拌好的材料倒入盘子里,体会到了豆爸说的表面刮平要达到X级点心师水平这句话的含义.因为前几次做好的材料流动性很方便,估计是蛋白打发程度的原因.还有就是糖绝对比方子放的少.很满足啊!吃晚饭了!.

TOP

156楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-12-14 21:00 只看此人

回复 155#云323 的帖子

，被你说的，我想吃啊，但我不想自己做.

TOP

157楼廷廷的妈妈 廷廷的妈妈 (就想去旅行) 发表于 2008-12-17 03:55 只看此人

想了好久，就是买不到雀巢205ML的淡奶油

TOP

158楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2008-12-17 09:54 只看此人

世纪联华，家乐福都有的.

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

158 ‹‹1 2 34