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[求助] 请问小西米怎么烧？

1楼作作lee 作作lee (最近心真的很烦) 发表于 2008-11-8 13:40 只看此人

请问小西米怎么烧？

RT，儿子很喜欢吃西米露，自己也想在家弄给他吃，但是不知道怎么弄，请教大家拉.

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2楼grace7369001 grace7369001 (......) 发表于 2008-11-8 20:22 只看此人

前两天在生活时尚看到有个做这个要好几次煮开了就放冷水结，煮时要不断搅拌否则要粘锅的！再煮开再冷水结，直到全部透明为止！.

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3楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-8 20:29 只看此人

一定要好的西米，否则，出来就是一片浆糊

华联吉买盛的不能买

我上次在网上买的，烧出来很好的，可惜，我忘了牌子.

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4楼ssymaomao ssymaomao (开学了，一个学期又开始了) 发表于 2008-11-9 14:36 只看此人

我会的，1.烧开水，水滚了之后，放入你要的小西米量，用调羹搅拌散，马上关火
2.三分钟后，开火再烧，水滚了之后，再搅拌一下，关火。
3.再过七分钟后，开火再烧，水滚了之后，再搅拌一下，关火。
4.闷上15分钟到20分钟，开盖，基本已经搞定了。如果不行，再开火，搅拌，关火。一般我三次搞定。实在不行，就4次。
要点：用的锅子最好密封性能较好的那种。铝锅可能不行，热量不能保存。搅拌的目的是为了让他别互相粘在一起。一滚就要关火的，否则就成稀糊糊了。.

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5楼ssymaomao ssymaomao (开学了，一个学期又开始了) 发表于 2008-11-9 14:37 只看此人

好像没有说清楚，不用加冷水，但是，开火滚后，开盖搅拌，然后关盖关火，等时间。.

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6楼安琪宝贝 安琪宝贝 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-11-9 20:00 只看此人

很简单的,水烧开后倒入西米,不停的搅拌,不能让它粘底,煮到西米半透明,里面有点小白点就可以了,把它用冷水冲洗一下,没有粘粘的水就可以用啦,以前开过甜品店,这东东每天要煮好几锅

西米最好用泰国产的.我们以前是用鳄鱼牌,弹性好比较Q.椰汁的话用金牌老高达味道浓郁..

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7楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-11-9 20:16 只看此人

我们家老是烧不好，老婆每次烧全部搭底，象一锅粥。气死了。.

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8楼炀炀妈妈 炀炀妈妈 (......) 发表于 2008-11-9 20:47 只看此人

水烧开放入西米,再烧5分钟,关火,盖上盖子闷半个小时.这时可以看到西米外面是透明的,而中间有小的白点,这样就好了.
把西米捞出用冷水冲掉粘液,浸在冷水里待用.
因为待会要把西米导入热的椰浆中,等完全冷了,西米就完全变透明了,很有弹性.如果一开始就把西米烧的全部透明,到最后会觉得西米太烂了 ,没嚼劲
这可是我的拿手甜品哦

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9楼炀炀妈妈 炀炀妈妈 (......) 发表于 2008-11-9 20:52 只看此人

顺便问一下,以前一直买理想牌的小西米,很好的,现在到处都买不到,哪位bbmm知道哪里有卖吗?
我认为小西米就应该够小,现在买的感觉没理想牌的小..

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10楼作作lee 作作lee (最近心真的很烦) 发表于 2008-11-10 08:56 只看此人

我已经烧过了,不过火候好象没有掌握好,没有QQ的感觉,下次再好好努力吧.

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11楼caijunwei caijunwei (笑笑) 发表于 2008-11-10 10:40 只看此人

真是想什么来什么。昨天去超市，女儿看见有卖西米露的，还要求我烧，我一看包装上没有方法介绍，只得向女儿解释我还没学。现在学习了，今天就可以动手烧。.

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12楼duzhip duzhip (快速成长期) 发表于 2008-11-10 10:56 只看此人

我每次都焖到全透明的，确实不Q了。不过儿子还是很喜欢我的橙汁西米露的，嘻嘻。.

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13楼ice_hb66 ice_hb66 (又是一年花开时) 发表于 2008-11-10 15:58 只看此人

呵呵，真好，昨天到超市，女儿硬要买小西米，买了，晚上爸爸烧的，早上看结果是一锅浆糊，呵呵现在知道怎么烧了，谢谢

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14楼棉絮 棉絮 (......) 发表于 2008-11-11 15:13 只看此人

理想牌最好用，容易发透。我是这样做的：先发西米（不赘述了）然后把发好的西米浸在冷开水里过夜（自己会涨大的），然后把泰国椰浆和鲜牛奶按1：1的比例调匀。再加入发好的西米即可。如果喜欢热饮，则先把调好的椰奶稍微加下温（不要烧开温热就可以了）再加入西米。.

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15楼lieberzsm

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