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[求助] 金针菇怎么处理才好？

1楼精灵妈咪 精灵妈咪 (......) 发表于 2008-11-6 10:18 只看此人

金针菇怎么处理才好？

饭店里的凉拌金针菇让人感觉很爽口，看上去也是干干净净，但家里做时，烧好而且用冷开水洗过后还是粘糊糊的，有什么好办法吗？能干的MM们请帮帮忙。.

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2楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 10:24 只看此人

水沸腾后熄火立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘

黏糊糊的是因为你烫的时间过长，金针菇老了.

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3楼精灵妈咪 精灵妈咪 (......) 发表于 2008-11-6 10:28 只看此人

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这样不会生吗？不用再用冷开水洗了吗？.

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4楼胖胖兔mom 胖胖兔mom (drifter) 发表于 2008-11-6 10:30 只看此人

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-6 10:24 发表 $\"\"$
水沸腾后熄火立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘

黏糊糊的是因为你烫的时间过长，金针菇老了

对的
金针菇别名聪明菇,益智.

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5楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 10:32 只看此人

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原帖由 精灵妈咪 于 2008-11-6 10:28 发表 $\"\"$
这样不会生吗？不用再用冷开水洗了吗？

我一般是先洗干净，然后烫的，要口感好，只能这样了，其他办法偶还没用过，根部的切掉多一些，越是下面越是容易黏糊糊的.

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6楼凡凡mm 凡凡mm (......) 发表于 2008-11-6 10:36 只看此人

你们说的是新鲜的吧，那干货怎么处理？.

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7楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 10:38 只看此人

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原帖由 凡凡mm 于 2008-11-6 10:36 发表 $\"\"$
你们说的是新鲜的吧，那干货怎么处理？

泡发后，炒来吃、烧汤吃，随便怎么烧都可以啊.

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8楼凡凡mm 凡凡mm (......) 发表于 2008-11-6 10:39 只看此人

和黑木耳一样咯？.

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9楼精灵妈咪 精灵妈咪 (......) 发表于 2008-11-6 10:39 只看此人

好的，今晚就试试，女儿很喜欢吃的，就是嫌它粘粘的。今晚给她个惊喜。谢谢两位了！.

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10楼凡凡mm 凡凡mm (......) 发表于 2008-11-6 10:41 只看此人

昨天本来还想买茶树菇的，不敢挑战啊。我逛了一圈，没看见尧尧妈妈和晶晶乐用的排骨酱之类的。.

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11楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 10:49 只看此人

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原帖由 凡凡mm 于 2008-11-6 10:39 发表 $\"\"$
和黑木耳一样咯？

我个人认为随便怎么吃都可以，这种是无所谓的.

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12楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-11-6 10:50 只看此人

茶树菇不是一样的吗？

排骨酱一般李锦记的比较好吃，超市一般都有的.

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13楼陈陈妈妈 陈陈妈妈 (......) 发表于 2008-11-6 11:17 只看此人

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哪有吃的哪就有你，你干嘛不跟我说这个吃了益智的，害我现在老年痴呆这么严重

.

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14楼starmama starmama (由零开始) 发表于 2008-11-6 13:49 只看此人

先把金针菇烫好。干的热锅到油，把花椒放进去爆香，花椒撩掉，倒在金针菇上再放一点点麻油，盐糖适量，一点点香菜末，拌好，很好吃的。.

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