发新话题
打印【有0个人次参与评价】

[饮食] 豆沙馅

豆沙馅

女儿很喜欢豆沙馅的面食,怕外面买的不干净,请问哪里有买现成的质量好的豆沙馅啊?.

TOP

自己做。赤豆煮熟后晾凉,用搅拌机搅碎,加糖。
现在外面买的东西都不能让人放心,还是自己动手吧。.

TOP

新雅的豆沙蛮好的。.

TOP

这个我最拿手了.且听我慢慢道来:
1,把赤豆洗净煮烂.
2,把豆子舀到过滤网上,拿勺子压,使皮肉分离,放在汤里一筛,豆泥留在汤里,皮扔掉.
3,把滤过的豆沙放进炒菜锅,火上熬,边熬边搅拌以防沾底,直至合适的干湿度,加糖
4,冷却后盛出,正宗的豆沙做好了.
当然,图省事第2步连皮一起搅拌机一搅,但口感次一点,如果豆是隔年的,还会有皮的苦涩..

TOP

学习了,真好 .

TOP

哈哈。学习了.

TOP

引用:
原帖由 小白兔与小花狗 于 2008-11-3 23:13 发表 \"\"
这个我最拿手了.且听我慢慢道来:
1,把赤豆洗净煮烂.
2,把豆子舀到过滤网上,拿勺子压,使皮肉分离,放在汤里一筛,豆泥留在汤里,皮扔掉.
3,把滤过的豆沙放进炒菜锅,火上熬,边熬边搅拌以防沾底,直至合适的干湿度,加糖
...
谢谢,一定要试试..

TOP

久光下面超市里的.

TOP

学习.

TOP

豆皮也有不少营养的,最好别扔掉..

TOP

引用:
原帖由 小白兔与小花狗 于 2008-11-3 23:13 发表 \"\"
这个我最拿手了.且听我慢慢道来:
1,把赤豆洗净煮烂.
2,把豆子舀到过滤网上,拿勺子压,使皮肉分离,放在汤里一筛,豆泥留在汤里,皮扔掉.
3,把滤过的豆沙放进炒菜锅,火上熬,边熬边搅拌以防沾底,直至合适的干湿度,加糖
...
偶也是这样做的,好吃.

TOP

我们乡下的爸爸妈妈老是做的,具体步骤如下:
1、赤豆洗净煮烂
2、哪一个网眼很小的塑料篮子盛煮烂地赤豆,放在一盆清水里不断的挤捏赤豆,沙就沉淀在水里了,皮就留在篮子里。
3、倒掉上层的水,用纱布滤掉下层豆沙中多余的水
4、把过滤好的细豆沙放在油锅里炒,而且油还不能太少,不断的翻炒,并加入白糖。
好了,好吃的豆沙就等着你了!.

TOP

传统的炒豆沙的方法我就不说了,网上一搜一大箩。
我说个省事的,面包机版。
红豆煮烂粉碎机打成湿糊,放面包机里用果酱程序,一次不够干用二次,当然第二次要等机器冷下来。期间可以用搅拌的东西搅一搅。快要好了加糖、猪油(或黄油)。
由于面包机的加热管不碰到内胆,所以很难烧焦,上周试过了,效果粉好。.

TOP

要试试.

TOP

回复 1#babykoala 的帖子

食品一店旁边买买么好了.

TOP

发新话题