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原帖由 芸芸妈116 于 2008-10-17 11:43 发表 我是把小黄鱼在干粉里沾一下,然后用油炸,鱼尾很松脆,宝宝很喜欢吃。饭店里说的干煎,实际也是用油炸。 如果是带鱼的话,两面沾粉,用油煎透,就可以了。
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-10-17 11:09 发表 干干的煎……
原帖由 一诺妈 于 2008-10-17 11:43 发表 将小黄鱼清理干净,用生姜,葱,盐,料酒腌一小时,煎之前控干里面的水份,拿掉葱姜,拍上生粉,用少许油干煎,两面焦黄,估计里面也熟了就可以出锅了,吃前我喜欢洒点椒盐,很好吃的。
原帖由 happyyj 于 2008-10-17 13:00 发表 这个回复挺逗的 不过那么多MM的确都提到沥干、控干水份,所以也算靠谱吧
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原帖由 wm007 于 2008-10-21 14:31 发表 热锅---把锅烧得很热。。。再倒油
原帖由 cathymama 于 2008-10-21 14:42 发表 要鱼不碎,不能太早翻面