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[饮食]
【琦妈小厨】去森林公园午餐――培根批萨
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1楼
helen_az
helen_az
(琦妈) 发表于 2008-10-10 11:13
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【琦妈小厨】去森林公园午餐――培根批萨
2008年10月3日星期四
休息,做家事,走走亲戚,一晃日子过得好快,准备去共青森林公园玩,主要是想让琦琦骑马。准备做个批萨当午餐,批萨做过好几个,有时底饼发得好,味道还不错。至于里面放什么就随意了,我比较喜欢培根,青椒,蘑菇、玉米什么的。
第一次用中筋面粉做,以前都是用高粉做的。第一次用面包机揉发小面团,以前都是手工干活,其实100多克的面团手工揉也不累,再加上批萨饼底不像面包那样要揉出筯。
面团材料:中筋粉150克,干酵母3克,水(或者牛奶)90ml,黄油10克,盐1/4小匙,糖1/2小匙
PIZZA酱材料:西红柿1-2个,番茄酱适量,洋葱半个,黄油10克(或橄榄油),糖1大匙,盐1/4小匙,黑胡椒1/2小匙,PIZZA草1/4小匙
面团做法:
把面团的材料统统扔进面包机里揉成光滑的面团。(
要手工揉面的可以看以前做的批萨
。)
批萨酱的做法:
1、洋葱、蕃茄切丁
2、 黄油放锅里化开,加入洋葱丁爆香,加新鲜西红柿丁翻炒,再加入番茄沙司炒几下,加水关小火慢熬一会,到里面的番茄和洋葱都化开了,加批萨草、糖和盐,收汁。酱一定不能炒得太湿。
饼度的做法:
1、把发好的面团,揉按后,擀成圆饼,在烤盘中整形,最好是中间薄四周厚
2、表面抹上点水,再醒发1个小时左右
3、用叉子在面饼上扎满小孔,把面饼送进烤箱180度10分钟左右,表面略起颜色就可以拿出来铺馅了。(这是鱼妈自创的,我试过效果真不错,推荐给大家)
4、抹上自制的批萨酱,撒上马苏里拉,再撒上一些批萨香料,把准备好的青椒块,玉米粒,蕃茄块,蘑菇片,培根片通通放上。
5、烤箱220度,烤15分钟,取出再撒上马苏里拉后继续烤5分钟。
用中筯面粉做出来的饼底不错,琦琦见我在拍照围着我团团转:“妈妈,拍好了吗?几时能吃呀?”
难得吃了一大块,琦琦说:“真好吃呀!妈妈,真的能带到公园里吃吗?”
我把余下的批萨切块,装在盒子里,把盒子放在保温袋中,这样就能吃到热的批萨啦。
接下来我们要出发啰!游园的内容就放在下一篇公园篇啦:)
[
本帖最后由 helen_az 于 2008-10-10 11:17 编辑
].
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2008-10-10 11:13
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2楼
LUCK
LUCK
(心在情在) 发表于 2008-10-10 12:01
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不错。.
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