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[饮食] 桂花怎么利用

桂花怎么利用

家里后院的桂花树开满了桂花,随风洒落挺可惜的。请问怎么可以利用下。可以直接用来泡茶吗还是要先晒干?怎样可以保存时间长点.

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可以做桂花酒酿汤团,桂花糕.

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采集好后腌起来(用糖,可能还有少许盐,因为吃起来有点咸味的)
以后作点心的时候用.

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桂花山芋汤很好吃的.

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我也收集了好多桂花放在冰箱里,也正愁怎么正确使用呢,求教达人哦 .

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泡酒.

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腌糖桂花:以前听以前的同事说过,在树下放张大纸,桂花就掉在纸上了,在瓶子里一层糖一层桂花就可以了 .

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和酒酿,汤圆一起烧..

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回复 3#格格妈 的帖子

大概要放多少糖,多少盐呢,桂花要不要洗一洗呢?.

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回复 9#jiji20793 的帖子

GOOGLE了一下

所谓糖桂花,当然要多放糖,比例说不准,就是腌好缩了以后也有差不多一半是糖。盐,只要一点点。光是甜,味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来。要先放盐。一点盐洒上去以后,桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了,这时候加糖,好象就腌得进去了。盐腌之后要去水,这样才不会涩。然后 “蜜”一个晚上,装瓶。
   如果你是干桂花,其它原理都一样,只是蔗糖(砂糖或棉糖)在加之前可以先热一下使溶化,待凉,加进。.

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回复 1#lilyluf 的帖子

呵呵,做好糖桂花卖给我哈。.

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我家女儿硬是要洗澡的时候撒在水里,洗完后说她自己变成了香香鸟..

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