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[饮食] 新手妈妈请教：哪些家常菜又容易做又好吃？

1楼心海明月 心海明月 (要定制日本自由行的请加微信Julia0913) 发表于 2008-10-8 23:32 只看此人

新手妈妈请教：哪些家常菜又容易做又好吃？

我是一个6岁孩子的妈妈，但是一直依靠老人带孩子，家务动手能力为零。现在孩子接回身边自己抚养，不会做饭实在愁煞人也。在我身边养了一个月，发烧2次，越养越瘦（详情可见我发帖“6岁女儿为何越养越瘦”），被老人骂了好几次。觉得不会烧饭实在不行了。准备从最简单的家常菜开始学烧，不知有什么容易学的家常菜吗？比如很容易买的原料，加工又简单的，烧起来又快的。我每天到家要7点钟，如果菜式太复杂了肯定来不及烧的。.

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2楼海儿妈妈 海儿妈妈 (。。。。。。。) 发表于 2008-10-9 00:12 只看此人

这里就有不少MM介绍家常菜的帖子啊，比如晶晶乐的，翰翰妈的。。。。。。帖子里高手们有好多好吃又方便的做菜方法，你仔细阅读，肯定能学到不少

另外我前两年和你的情况差不多，都是回家很晚的，根本没法给孩子好好做饭，后来学到一个办法，每天吃完晚饭把第二天的荤菜烧好，汤熬好，素菜洗好弄好，放冰箱。第二天电饭锅定时，回家烧个素菜，热个汤就可以吃了，速度快了很多。也是同事教我的，虽然不能吃新鲜烧的，也是没有办法的办法。.

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3楼瞳心 瞳心 (没有心情也算是一种心情) 发表于 2008-10-9 08:26 只看此人

我介绍一个，不知道你孩子吃不吃咖喱
咖喱牛肉土豆饭
牛肉切小块焯掉血水，用高压锅压45分钟，冷却后加土豆煮，炖到土豆酥。留少量水，加外面买的好侍咖喱块，用小火慢慢搅拌，直至咖喱融化。
浇在新烧的饭上好吃极了。
我家孩子７岁，用１号原味的咖喱，一点不辣。.

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4楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2008-10-9 10:14 只看此人

引用:

原帖由瞳心于 2008-10-9 08:26 发表 $\"\"$
我介绍一个，不知道你孩子吃不吃咖喱
咖喱牛肉土豆饭
牛肉切小块焯掉血水，用高压锅压45分钟，冷却后加土豆煮，炖到土豆酥。留少量水，加外面买的好侍咖喱块，用小火慢慢搅拌，直至咖喱融化。
浇在新烧的饭上好吃 ...

呵呵，我们是咖喱鸡肉盖浇饭，每月一次
用了微辣的，也一点都不辣.

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5楼蓓蓓妈妈 蓓蓓妈妈 (......) 发表于 2008-10-9 11:26 只看此人

色拉最简单。营养又丰富。我女儿最爱吃。

土豆丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁一起煮熟捞起来，水开两三分钟就熟。
黄瓜丁、火腿丁、圣女果对切开、剥好的白煮鹌鹑蛋，七七八八放在一起。
拌上色拉酱，可以吃了。.

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6楼mirrorhaha mirrorhaha (......) 发表于 2008-10-9 11:34 只看此人

西红柿炒鸡蛋，小孩子都爱吃，而且有营养。.

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7楼小黑羊妈妈 小黑羊妈妈 (开心) 发表于 2008-10-9 11:45 只看此人

半成品的鸡丁，加上自己切的黄瓜丁（加土豆丁，胡罗卜丁也可以），炒一炒，出锅前用李锦记的甜面酱拌一下，简单又好吃，颜色也好看。.

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8楼头上冒火的妈妈 头上冒火的妈妈 (一切从零开始) 发表于 2008-10-9 11:57 只看此人

1,肉末炖蛋
2，炸鸡翅
3，煎牛排
4，虾仁炒鸡蛋
5，小排番茄土豆汤
6，清蒸仔鸡
这些菜都是很好搞定也是孩子最爱.

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9楼千禧妞妞妈 千禧妞妞妈 (......) 发表于 2008-10-9 14:15 只看此人

清蒸银鳕鱼，营养好，而且最方便了，唯一的窍门是蒸的时间不要长
让孩子多运动，饿了吃啥都香，呵呵

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10楼心海明月 心海明月 (要定制日本自由行的请加微信Julia0913) 发表于 2008-10-10 16:53 只看此人

谢谢各位的回复。
请问味嘟嘟咖喱好吗，我个人觉得这个味道比较好，但是里面的鸡肉牛肉让人不太放心。.

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11楼小妞的老妈 小妞的老妈 (......) 发表于 2008-10-10 17:02 只看此人

排骨山药汤
买点纯排（两根肋骨足够），过过开水焯透，另烧开水放入焯好的排骨，加葱段（一棵葱）、姜片（老姜）、八角（一、二个）加盖子小火煮40分钟，放入盐，再放入淮山药（一斤就差不多吧）继续煮20分钟。齐活！
估计你也不知道淮山药需要削皮，记住带手套，这玩意对皮肤刺激很大，弄手上痒得很！

鸡汤
买只绿鸟鸡，按照说明上做，超省事！

木樨肉
泡发木耳一朵，猪肉适量，鸡蛋两个，黄花菜适量，黄瓜半根
将少量油烧热放入调料（葱末、姜末）放入肉片，煸炒至发白放入醋、酱油（少许）再放入泡好的黄花菜、木耳、炒熟的鸡蛋、黄瓜片，加盐翻炒2分钟内出锅！
拌菜
紫甘蓝（一个叶）、绿生菜（一个叶）、青椒、红椒、黄椒（每样少半个）黄瓜半根（拍）、樱桃蕃茄数枚、熟炸花生米一把、紫背天葵（依个人爱好添加）、等蔬菜分别切片、切丝拌一起，加盐、醋！ok了

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12楼娇娇妈

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13楼心海明月 心海明月 (要定制日本自由行的请加微信Julia0913) 发表于 2008-10-10 20:15 只看此人

请问11楼的小妞老妈，绿鸟鸡是啥啊，什么地方可以买到，是活鸡吗？
12楼的娇娇妈，盐水虾好像要当天买当天烧的吧，如果双休日去买，过好几天才吃，恐怕味道没那么鲜了，我也就不敢买了。
至于排骨汤，我是喜欢喝的，但是没时间烧，下班回家一般30分钟就要全部搞定饭菜的话，无论如何也是来不及烧排骨汤的。除非头一天先烧好，第二天热一热。.

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14楼mirrorhaha mirrorhaha (......) 发表于 2008-10-10 20:53 只看此人

绿鸟鸡菜场有卖，是冷冻的，超市也有卖的，今天看到家乐福里是26元多一个。.

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15楼donna_mm donna_mm (......) 发表于 2008-10-10 21:17 只看此人

LZ没有做饭的经验,应该从最简单的做起,下班后做盐水虾,清蒸鱼之类的,简单快速.不过孩子生病时不要吃虾.然后你找好食谱,锻炼自己每周学会一两个菜式,慢慢的加到日常生活中来,
我最偷懒孩子又爱吃的是扬州炒饭,尤其是在有剩饭的情况下

胡萝卜,青椒,甜玉米,豆付干粒,再剥几个虾,加个蛋炒好,拌入饭再炒一会就好,很香

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16楼della della (......) 发表于 2008-10-10 23:48 只看此人

几个家常菜
1.一根美芹,一根胡萝卜,肉丝,大火炒一炒
2.油面筋炒蘑菇
3.老豆腐炒香菜
4,红烧肉烧豆腐干
5,茶叶蛋
6,小排萝卜汤.

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17楼yuann yuann (......) 发表于 2008-10-11 10:15 只看此人

我烧虾的经验是:鲜活的买来洗洗干净,白灼一下.放酱油醋再加点点糖蘸着吃,很香的.就是酱油要烧开.
如果吃不完,就放保鲜盒里搁冰箱,第二天油爆着吃,各有风味..

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18楼lilyxue lilyxue (温暖) 发表于 2008-10-11 11:30 只看此人

做菜不是很难的,只要你有心去做,肯定行的.
当然先可以从简单的菜做起,比如象番茄炒蛋之类的,
比较容易上手,而且营养也丰富,还有白灼虾也很简单啊
去找找旺旺上晶晶家的厨房,我学了很多里面介绍的菜,很不错哦.

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19楼lilyxue lilyxue (温暖) 发表于 2008-10-11 11:37 只看此人

晶晶家的厨房:
http://ww123.net/baby/thread-4534275-15-1.html
都是些简单的家常菜
这位妈妈加油啊!
我们支持你!.

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20楼晓玮妈妈 晓玮妈妈 (......) 发表于 2008-10-11 13:17 只看此人

7点到家再烧晚饭，那不要到8点吃晚饭，太晚了，不如请个钟点工来烧。不过现在要找个烧菜合口味的钟点工，也要花一番功夫的。.

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21楼作儿妈咪 作儿妈咪 (一切都会好的！) 发表于 2008-10-11 13:51 只看此人

清蒸鱼，白灼虾，清蒸冰糖乳鸽，水果或蔬菜色拉都是做法简单，营养丰富的健康美食

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22楼03阳阳妈妈 03阳阳妈妈 (快要过新年啦！) 发表于 2008-10-11 22:01 只看此人

卤水牛肉，鸭膀也很好吃，又非常简单，不会可以看看晶晶家的厨房上面有具体做法的，我就是从那边学来的，我儿子很喜欢吃.

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23楼peterwl peterwl (......) 发表于 2008-10-12 19:20 只看此人

我也觉得如果你7点才能到家的话,不如找个合适的钟点工买菜烧饭,手脚再快也要1个小时这样才能开饭的,何况你又是新手,小孩等到8点钟才有饭吃的话,老早饿晕了,如果前面吃点心的话,又不会好好吃饭了..

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24楼心海明月 心海明月 (要定制日本自由行的请加微信Julia0913) 发表于 2008-10-13 08:53 只看此人

清蒸鱼，卤水鸭膀，清蒸冰糖乳鸽这些菜，基本是没机会吃了。孩子本来一到吃饭时间就愁眉苦脸，如果是带骨头的那就吃得更慢，没有两个小时是吃不完的。而且她拒绝任何要啃骨头的菜，真是难弄啊！.

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25楼碧海 碧海 (凡事勿躁！) 发表于 2008-10-13 11:39 只看此人

要多运动就能吃了.

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26楼心海明月 心海明月 (要定制日本自由行的请加微信Julia0913) 发表于 2009-6-15 10:49 只看此人

今天回顾一下老帖，感触良多，现在我已经会烧几个基本的家常菜了，不会烧的菜就放在休息天慢慢学，真要感谢旺旺上的妈妈啊！
孩子马上读小学了，我要加油再多学烧几个孩子爱吃的菜啦。
唯一的遗憾是买菜还不太会买，不知道怎样挑选新鲜的菜，蔬菜还好，鱼肉，虾等荤菜我看不出新鲜与否，只好在菜场厚着脸皮观察其他老太太是怎样挑选的，看来看去也学会了一点，但是这样的机会不多。唉，当年没有和妈妈学烧菜，自己做了妈妈实在是汗颜。.

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27楼渺渺眯眯 渺渺眯眯 (努力中) 发表于 2009-6-15 13:00 只看此人

挑食的孩子比较难弄.

咖喱的东西,我们以前也经常弄,不过我放的是那种瓶装的(好象是味好美)油咖喱,喜欢胡椒粉的味道的话,再放些胡椒粉.
做出来的肯定比那个味嘟嘟的好吃.
好时的那个块状的,个人感觉它好象里面放了淀粉还是什么类似的东西,所以比较稠.

儿子喜欢吃肉,所以刚开始做饭时,基本就是红烧肉,红烧牛肉之类的菜.
现在,有时会弄点猪肚/猪脚汤之类的东西.
番茄蛋汤,以前是一周要上几次的菜(只知道这个汤的做法).
最高的记录,LG做了六天晚饭,五天是番茄汤,炒青菜,和红烧肉.(只知道这三个菜怎么做)

鱼么,开始是鲈鱼,带鱼(后来被儿子否定了),贵鱼(后来被偶否定了,都说激素太多),
现在弄得比较多的是鲳鱼.基本是清蒸,因为不会煎鱼..

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