首先，建议你12333询问下相关政策。
另外，我的个人建议是这样的，3个月的试用期说明合同期为1-2年（参考：劳动合同可以约定不超过6个月的试用期。劳动合同期在6个月（含6个月）以内的，试用期不得超过15日，劳动合同期限在6个月以上1年以下（含1年）的，试用期限不得超过30日；劳动合同期限在1年以上两年以下（含两年）的，试用期不得超过60日；劳动合同期限二年以上的，试用期由双方协商约定，最多不得超过6个月。试用期包括在劳动合同期限内）如果这家公司帮你表哥缴纳法定保险，依法纳税，那么签不签字有什么区别呢？当然他现在必须把自己工作的证据留下一备不时之需。如果公司到了3个月不要他了（他们若刻意不签字那么很有可能），这时你们就可以去和他搞，但无非也是3月内的保险等及赔偿。这时不签字他反而赔得多，因为违法了
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