51楼KATHY妈
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发表于 2008-9-17 20:14
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吃藕, 我是专家
不过上海没有粉糯的藕卖, 所以只有讲几种藕的故乡的吃法.
1. 把藕和豆腐干, 猪肉, 牛肉, 猪肚等一切要卤的东西一起卤, 不过藕要后放, 不要放太早, 然后放在冰箱, 吃的时候拿出一根, 切片, 用辣椒等作料同卤肉一起炒. 非常好吃.
2. 把比较粉的藕, 跟肋排后者五花肉一起, 用蒸肉粉一起蒸, 蒸到肉和藕都糯为止, 也非常好吃哦.
3. 藕片要炒的话, 跟姜是绝配, 取藕片和姜丁快炒, 很清爽, 起锅前放些葱花.
4. 把藕切丝, 裹上加了鸡蛋调过味道的面粉炸, 切记面粉要很稀薄, 还可以在面粉里放点姜末, 叫做藕海.
5. 干煸藕丝: 把藕切成丝, 用油炸一下, 然后加花椒, 辣椒等调料翻炒一下就成了.
6. 藕夹: 藕切圆厚片, 两片里面夹上调了味的肉糜, 再裹上调味的面粉, 炸.(这个可以一次多做点, 冻在冰箱, 每次拿出一点, 回锅一下, 就可以吃), 尤其适合过节前做, 过节家里开客人, 卤菜, 藕夹,等, 一下就出来好多菜..
