[饮食] 求助：肉馒头的面怎么发，蒸出来才会松软？　　

51楼灵灵姆妈 灵灵姆妈 (不用太忙) 发表于 2008-9-16 09:37 只看此人

本来准备中秋节做南瓜馒头的，原材料都准备好了。周五做菜时，手指被菜刀剁了一下，只好去医院，又是包扎又是打针，我的馒头没成。

南瓜只好做稀饭了。
等手伤好了，继续。.

TOP

52楼凯沙妈 凯沙妈 (......) 发表于 2008-9-16 10:37 只看此人

我们经常做, 用安棋酵母
经验是:面一定要揉透.我一般要揉40分钟,真的是体力活.
发好后再揉20分钟, 越揉时间长越好吃.再醒20分钟.等锅里的水开后再放入包子蒸.15分钟.我买的面粉是古船牌的标准粉,家中长备.做好的包子有点黑的,但有面粉的天然香味.
家中做的吃得放心.但自己要辛苦点..

TOP

53楼灵灵姆妈 灵灵姆妈 (不用太忙) 发表于 2008-9-16 10:43 只看此人

引用:

原帖由 凯沙妈 于 2008-9-16 10:37 发表 $\"\"$
我们经常做, 用安棋酵母
经验是:面一定要揉透.我一般要揉40分钟,真的是体力活.
发好后再揉20分钟, 越揉时间长越好吃.再醒20分钟.等锅里的水开后再放入包子蒸.15分钟.我买的面粉是古船牌的标准粉,家中长备.做好的包 ...

哪里买古船牌的标准粉,安棋酵母? 家乐福\易买得\欧尚\大润发? 我家附近就这些大卖场..