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[饮食]
对虾怎么烧?
1楼
qiqi05zh
qiqi05zh
(......) 发表于 2008-9-6 14:24
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对虾怎么烧?
rt.
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2楼
helen_az
helen_az
(琦妈) 发表于 2008-9-6 14:51
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烧过一次,茄汁。.
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3楼
honey宝贝
honey宝贝
(......) 发表于 2008-9-6 16:36
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超市里买的,怎么烧都不好吃..
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4楼
不二周助
不二周助
(学习Nativity Ode) 发表于 2008-9-6 19:10
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用AMC的锅子烤。.
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5楼
豆豆爸爸
豆豆爸爸
(过大年,大过年) 发表于 2008-9-6 20:56
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鲍汁、茄汁、干烧……
1、洗净,去须足,沥干
2、少许油滑锅,整虾如锅,两面煎至红,盛出
3、少许油,烧热,小火,加调味汁(鲍鱼汁或茄汁),煸炒均匀,加料酒,少许糖,炒匀,少许水(根据原料多少,以半浸为佳),大火烧开,倒入虾,加盖焖煮5分钟左右,大火收汁。
干烧为川菜,稍复杂,即无现场调味汁,用郫县豆瓣酱、酒酿一起煸炒,一下步骤相同,收汁时加入2两左右葱花烧干即可.
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6楼
nnukny
nnukny
(......) 发表于 2008-9-7 21:20
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用李锦记的明虾调料烧,味道还不错的!这是最懒的方法,3元多一包!.
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7楼
棉絮
棉絮
(......) 发表于 2008-9-8 06:01
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还有做明虾一定要把泥筋抽掉,否则口感不好..
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8楼
棉絮
棉絮
(......) 发表于 2008-9-8 06:06
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回复 3#honey宝贝 的帖子
那是因为超市里的明虾不新鲜.明虾好不好吃新鲜度最重要,不新鲜的明虾肉质苏散没有弹性而且味道不鲜,而新鲜的肉质极Q味道鲜美. 我在威海集市上买到的明虾回家一烧味道比上海买的好得多了,而且很便宜10块钱4个..
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9楼
aai
aai
(......) 发表于 2008-9-10 10:01
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黄洋葱小火闷下,然后放入明虾,可以放点水,虾红即可。洋葱里再放个番茄也很好吃。另外我会把虾头先弄下来和洋葱番茄煮,因为如果要虾肉嫩少烧些时间,虾头就不够熟,里面的黄不好吃。.
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10楼
棉絮
棉絮
(......) 发表于 2008-9-15 22:06
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虾头不要吃! LG有一次开会碰到水产研究所的所长,他说虾是用头过滤海水.所以虾头里污染最严重,现在海水污染很严重,许多靠海的城市根本没有污水处理场,污水都是直接排放到海里的.所以虾头的污染更严重了.因此虾头不要去吃.虾肉的污染就比较少,因此可以食用..
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11楼
jiji20793
jiji20793
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-9-21 20:27
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抽筋以后烧油炸的,外面裹点面粉,和避风塘的虾味道一样的,儿子蘸番茄酱,我蘸椒盐粉。.
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12楼
晶珠玛米
晶珠玛米
(...) 发表于 2008-9-21 20:54
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虾背剖开,挑出泥筋,洗净后,剪成三段,沥干,裹上生粉,蛋清。开油锅,炸成金黄即可。.
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13楼
stellash
stellash
(......) 发表于 2008-9-22 09:16
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先稍微腌一下比较容易入味,虾大,很容易烧的木木的。。.
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14楼
小猫宝宝
小猫宝宝
(自由不散漫的猫) 发表于 2008-9-24 09:28
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干烧后冷冻
冻过2小时后拿出来装盘
这样口感就比较好了.
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15楼
小甲虫妈妈V1.0
小甲虫妈妈V1.0
(爱学习的虫子) 发表于 2008-9-24 09:41
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LS各位妈妈,油炸之前,虾皮要剥掉吗?.
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16楼
晶珠玛米
晶珠玛米
(...) 发表于 2008-9-24 10:03
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回复 15#yangliyy 的帖子
我这个烧法比较方便,快速,虾皮是保留的,不剥。.
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17楼
小甲虫妈妈V1.0
小甲虫妈妈V1.0
(爱学习的虫子) 发表于 2008-9-24 10:06
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回复 16#晶珠玛米 的帖子
谢谢晶珠玛米.
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