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[饮食] 请教:你家的牛肉怎么烧?

请教:你家的牛肉怎么烧?

最近儿子喜欢吃牛肉,我也深知牛肉比猪肉营养更丰富。但我厨艺差劲,只会简单的土豆烧牛肉或黑椒牛排(还是老公从超市买来的半成品) 请教各位妈妈,你家是如何翻花头的?请多多赐教!.

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请教!.

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咖喱牛肉汤,罗宋汤.

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卤牛肉,大块的牛肉红烧,吃之前切片装盆。
还做过牛肉芹菜水饺。.

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最简单最偷懒的:
买牛腱。先飞水,然后加黄酒、姜片、葱结高压锅冒汽压阀20分钟。

冷却后冰箱冷藏。切片装盘,蘸鲜酱油麻油。.

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引用:
原帖由 wm007 于 2008-8-21 11:08 发表 \"\"
最简单最偷懒的:
买牛腱。先飞水,然后加黄酒、姜片、葱结高压锅冒汽压阀20分钟。

冷却后冰箱冷藏。切片装盘,蘸鲜酱油麻油。
我们家也差不多是这么吃的, 我们东北叫酱牛肉,都是老爸做的,但是他不用高压锅,要煮很久, 但是味道好! 女儿和她爸嘴都很刁, 但都好这口。.

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牛肉丝炒洋葱丝,香!.

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引用:
原帖由 小松妈妈 于 2008-8-21 17:54 发表 \"\"
牛肉丝炒洋葱丝,香!
吃好以后就臭了。不过洋葱很有营养的。我家一般都是礼拜五晚上吃。.

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茭白丝炒牛肉丝, 芋艿炖牛腩, 这两个是我们湖南菜的做法; 萝卜炖牛腩, 要加柱侯酱, 这个是广东菜的做法; 烤牛排, 卤牛辗, 反正花样可以很多, 就看你爱不爱做, 爱做的人总归会想出花样来的. 我有次吃泰国菜, 有个洋葱牛肉粒汤, 放番茄炖的, 也很好吃, 回家试着做过, 也很受欢迎..

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引用:
原帖由 小松妈妈 于 2008-8-21 17:54 发表 \"\"
牛肉丝炒洋葱丝,香!
我还会放点黑胡椒.

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俺家基本都红烧,煮得久一点,很入味很香。.

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卤水牛肉,红烧牛肉,蚝油牛肉都很好吃.

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牛肉加胡萝卜红烧也很好吃呀.

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芹菜牛肉丝、洋葱牛肉丝、杭椒牛柳、牛肉罗宋汤、牛肉哨子面(在买牛肉的时候可以根据自己的需要让店家加工).

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牛菲林,或牛后腿肉,冷冻后(有点化,不能太冻,否则切不动),切片(薄片),等切的片完全解冻后,放六月鲜酱油(不要太多就可以),放适量生粉,再放点糖。不用放黄酒。用手拌一下,让酱油和生粉渗透进肉片。拌好的肉片放5分钟。
铁锅烧热后倒入油,油要多点,等油热了,将热油倒入放肉片的碗里,用锅铲轻压肉片,让热油渗透入肉片,然后连油带肉片再倒入热锅内炒。这样做炒出的肉片不老。很嫩。肉片七分熟后盛出,锅里余留的油炒青椒(青椒可放点水盖锅盖焖一下),然后把肉片倒入,不用加盐,放点黑胡椒粉。出锅。

做了觉得好吃的话,给个鼓励。.

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我家儿子也喜欢吃,我烧咖喱牛腩,儿子喜欢,汤汁一起拌饭呢!.

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推荐你去超市买太太乐的沙嗲牛肉,在炒之前先伴一下,然后和洋葱胡罗卜一起炒,色香肉嫩,很好吃噢!!!.

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牛肉出水后,放锅中蒸,蒸碗内放姜片、葱结、黄酒、酱油、八角、糖,蒸好切片装盆,蒸碗里的汁可以用来蘸肉吃.

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牛肉不能一概而论。
需要按不同部位的肉分别讨论。

据我所知,“元缘妈妈”是这方面的专家。

大家一起呼喊:
      元缘妈妈!帮我们一下吧!.

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红烧牛肘子肉

出水一铺,再放水淹没,加酱油,桂皮八角大火烧开小火濛,到水还剩一点时加糖,大火把水收干,盛盆,亮晶晶的。最后切片。.

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只会烧1.洋葱炒牛肉丝
2.红烩(咖喱)牛肉+土豆
3.蚝油牛肉
4.牛肉粉丝汤/罗宋汤.

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牛肉西红柿,周六刚做过,很好吃,还有美容功效,做法也很简单..

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[quote]原帖由 fennycf 于 2008-9-1 10:36 发表 \"\"
牛肉西红柿,周六刚做过,很好吃,还有美容功效,做法也很简单. [/quot
请问怎么烧?.

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昨天嫂子做了咖喱牛肉(末)炒饭,很好吃。
回家问她如何做.

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红烧.

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