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[饮食] 辣酱的做法

辣酱的做法

很喜欢吃辣酱,但不知道怎么做,想请教大家?最好配上图,写上步骤,买原料的牌子.我是不是太懒了啊.

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懒人做法:
肉丁,笋丁/茭白丁,香豆干,花生米分别炒熟,
倒入适量川香牛肉酱(超市里买的瓶装)拌匀,稍煮即可..

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引用:
原帖由 Gaohs163 于 2008-8-6 16:41 发表 \"\"
懒人做法:
肉丁,笋丁/茭白丁,香豆干,花生米分别炒熟,
倒入适量川香牛肉酱(超市里买的瓶装)拌匀,稍煮即可.
花生米皮要去掉伐?.

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用精肉(瘦牛肉也可以),切细丁,下油锅炒透成比较干的小颗粒状,加入欣和豆瓣酱/水/糖/发好的香菇等烧开后转小火慢慢熬,喜欢辣的可以同时加入点郫县豆瓣酱,味道更鲜;也可以加入炒熟的不去皮的花生米或者豆丁之类。熬至自己认为合适的浓度时关火起锅。呵呵,比外面买的肉酱好吃多了.

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引用:
原帖由 tina-天宁妈妈 于 2008-8-7 12:30 发表 \"\"
用精肉(瘦牛肉也可以),切细丁,下油锅炒透成比较干的小颗粒状,加入欣和豆瓣酱/水/糖/发好的香菇等烧开后转小火慢慢熬,喜欢辣的可以同时加入点郫县豆瓣酱,味道更鲜;也可以加入炒熟的不去皮的花生米或者豆丁之类 ...
我家只有六月鲜豆瓣酱可以用么?.炒熟的花生是用油炒还是干炒?.

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花生炒熟?.

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天冷了,做盘八宝辣酱。我的辣酱做法:先油氽花生米盛起,然后氽豆腐干丁盛起,然后炒冬笋丁,加入肉丁翻炒致变色,加入豆腐干丁和 美味双酱翻炒然后加点水和糖熬一回,加点辣酱,最后倒入炒好的花生米起锅.

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