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[饮食] 夏令拌面

1楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2008-8-4 12:12  只看此人

夏令拌面

昨天参考凉皮的拌法，做了拌面，相当成功，全部消灭完还嫌不够。
1/炒浇头，我的浇头是蘑菇和金针菜；还做了蛋皮切成丝；
2/烧调料水，小锅中倒入一碗水，放入少许花椒,茴香,把这些料煮开入味,捞出花椒,茴香,即可倒出汁水放凉备用 ,；
3/制辣椒油，平锅中放入一些小红干辣椒花椒在锅中炒香，炒香即可，捞出小红干辣椒花椒；
捞出下好的热面，加入醋，盐，麻油，辣椒油，调料水，蛋皮和浇头拌匀即可。.

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2楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2008-8-4 12:13  只看此人
忘了,最后要撒上绿油油的葱花,增色不少啊..

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3楼虎皮辣椒 虎皮辣椒 (加油) 发表于 2008-8-18 21:38  只看此人
看得我都快流口水了，有照片吗.

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4楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2008-8-18 22:02  只看此人

回复 3#虎皮辣椒 的帖子

这个没有，不过有昨天做的三文鱼蘑菇面的，改天上来。.

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5楼rong163 rong163 (没心情) 发表于 2008-8-19 11:43  只看此人
我经常用番茄洋葱,加肉糜放点生抽弄点香菇炒一起,做浇头,很香,本来一直买意面的,现在发现超市里有手擀面,用那个代替,味道很好..

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