偶的烧法很清淡的,偶姐姐教的,一直这样烧,宝宝超喜欢吃,可是不敢给她多吃
1.干海参泡发,海参不是越大越好,而是上面的刺越密越多越好,好的海参发好后可以是原来的两三倍呢,泡的时候不要用自来水,偶是一直用矿泉水泡发的,还有不要接触金属灶具,偶是一直用瓷盆泡的,每天换三次水,泡两天
2,海参泡两天后开膛,洗净泥沙(二楼说的那三条白色的筋偶是一直去掉的
以为是肠子呢),在砂锅里煮,先大火烧开,再小火炖一个小时,关火,煮好的圆滚滚的透亮的海参盛出备用。
3,前两步切记不可用铁或铝等器皿(不知为什么,偶姐姐教的
),砂锅放水,海参横切,看起来象一个个小圈圈,水烧开,放冰糖,海参,开了之后打一个蛋,小火,筷子顺一个方向搅,打出来的蛋丝细长细长的象发菜
4,关火,享用清爽可口的海参咯~ 没有任何腥味,清爽不腻 偶每次烧三只,老公吃1.6只,偶吃一只,宝宝每次吃5-6个小圈圈,一大碗蛋花,一家人吃得不亦乐乎
补充一下,偶买的是不咸的海参~ 做法和二楼的不一样,说得不够专业,妈妈们参考一下 偶家宝宝超爱吃海参,真受不了,这次到青岛,居然吃了两个完整的
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本帖最后由 Sophie妈妈 于 2008-7-25 01:12 编辑 ].