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[饮食] 大家都来说说夏天的菜谱吧

1楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-6-26 09:07 只看此人

大家都来说说夏天的菜谱吧

夏天到了，胃口也就差了，不知道大家每天晚上吃点什么，天热吃饭真实件头痛的事情。我先说说我每年夏天的基本菜谱。也想看看MM们还有什么更加有创意的菜，然大家一起来学习分享吧。
糟虾：买新鲜的基围虾剪须，洗净煮熟，冷却后放在糟卤里浸一个晚上，就好吃了。
番茄炒虾：番茄一个，虾半斤，先煸番茄，后炒虾，两者放在一起炒，加入适量的调料就好，酸酸的非常开胃。
糟蝽子：蝽子养干净，洗净煮熟，冷却后放在糟卤里浸一个晚上。
丝瓜番茄炒面筋：丝瓜两根，番茄一只，无锡面筋6个，先煸番茄，再炒丝瓜，最后加在一起炒，加少许水放入面筋及调料，就可以了。.

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2楼appleliaoliao appleliaoliao (......) 发表于 2008-6-26 09:12 只看此人

凉拌黄瓜
凉拌海带丝
番茄炒豆付:取番茄两只,切小丁,入油锅炒出酱汁,倒入豆付翻炒,出锅时加调味料,出锅,清淡爽口,如果觉得不够味,可再加点番茄酱.

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3楼jasmine_m jasmine_m (......) 发表于 2008-6-26 09:19 只看此人

我喜欢吃糟翅尖,糟毛豆,冬瓜扁尖蕃茄汤..

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4楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-6-26 09:36 只看此人

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原帖由 元缘妈妈 于 2008-6-26 09:07 发表 $\"\"$
夏天到了，胃口也就差了，不知道大家每天晚上吃点什么，天热吃饭真实件头痛的事情。我先说说我每年夏天的基本菜谱。也想看看MM们还有什么更加有创意的菜，然大家一起来学习分享吧。
糟虾：买新鲜的基围虾剪须，洗净 ...

哈哈。问一下，不是说番茄多维生素，不能和虾一起多吃的吗？你怎么把两个一起炒了啊？还有，好久没买河鲜和贝壳类的了，老大的推荐菜只有最后一个我去试试……
目前的卷心菜应该是时令的，可以番茄炒、葱油炒、豆豉炒、手撕剁椒蒸，呵呵，我一下贡献4个！.

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5楼03阳阳妈妈 03阳阳妈妈 (快要过新年啦！) 发表于 2008-6-26 11:43 只看此人

凉拌黄瓜：黄瓜切丝，随后加入干丝（豆制品柜买来后用热水烫一下），加入香菜末，最后用糖，酱油，鸡精，醋拌一下，非常好吃的

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6楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-6-26 11:49 只看此人

回复 5#03阳阳妈妈的帖子

今天回家就试试。.

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7楼一诺妈 一诺妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-6-26 14:42 只看此人

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原帖由 03阳阳妈妈 于 2008-6-26 11:43 发表 $\"\"$
凉拌黄瓜：黄瓜切丝，随后加入干丝（豆制品柜买来后用热水烫一下），加入香菜末，最后用糖，酱油，鸡精，醋拌一下，非常好吃的

还可以黄瓜丝,鸡肉丝,粉丝放在一起用芝麻酱拌着吃,也是一道凉菜..

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8楼晶晶乐 晶晶乐 (不急不燥，一切随心) 发表于 2008-6-26 14:46 只看此人

最近家里清蒸鱼比较多
凉拌木耳（有时加黄瓜一起拌）
其它的糟糟.

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9楼03阳阳妈妈 03阳阳妈妈 (快要过新年啦！) 发表于 2008-6-26 14:47 只看此人

记得放在冰箱里冰一下效果会更好

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10楼琦20 琦20 (......) 发表于 2008-6-26 23:15 只看此人

凉拌金针菇，金针菇水里抽一下，放鲜酱油，麻油，香菜末，拌一下，吃口脆脆的，很不错的。
苦瓜炒蛋，苦瓜切粒拌在打散的蛋里，下油锅炒。吃口有点苦，但清爽。.

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11楼rong163 rong163 (没心情) 发表于 2008-6-27 09:40 只看此人

番茄和河虾是不能放一起烧的.

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12楼小豪豪的妈 小豪豪的妈 (害怕大热天哦！) 发表于 2008-6-27 10:42 只看此人

老黄瓜炒河虾：老黄瓜去皮去籽，切成块，河虾去须去脚，炒在一起色香味俱全！试一试！.

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13楼chenchenmom chenchenmom (......) 发表于 2008-6-27 10:43 只看此人

糟卤在哪里买啊.

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14楼小豪豪的妈 小豪豪的妈 (害怕大热天哦！) 发表于 2008-6-27 10:46 只看此人

炖三蛋：一个皮蛋捣碎，二个咸蛋（熟的——捣碎，生的就打开和咸蛋一起打糊）三个鲜蛋，一起打糊，适当放点味精，加葱花、麻油炖熟就可以。.

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15楼孩子娘 孩子娘 (......) 发表于 2008-6-27 10:47 只看此人

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原帖由 琦20 于 2008-6-26 23:15 发表 $\"\"$
凉拌金针菇，金针菇水里抽一下，放鲜酱油，麻油，香菜末，拌一下，吃口脆脆的，很不错的。
苦瓜炒蛋，苦瓜切粒拌在打散的蛋里，下油锅炒。吃口有点苦，但清爽。

金针菇水里抽一下，这个一下是多久时间，几分钟呢？.

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16楼小豪豪的妈 小豪豪的妈 (害怕大热天哦！) 发表于 2008-6-27 10:47 只看此人

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原帖由 chenchenmom 于 2008-6-27 10:43 发表 $\"\"$
糟卤在哪里买啊

超市、菜场都有卖，还有分袋装和瓶装的，还讲牌子的！.

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17楼jasmine_m jasmine_m (......) 发表于 2008-6-27 11:02 只看此人

这个贴子真是好呀真是好

大姑子一家今天来上海玩大概要住一周,老爸要我开菜单,真是帮了我的大忙了..

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18楼蓝精灵妈妈 蓝精灵妈妈 (......) 发表于 2008-6-27 11:10 只看此人

毛豆子炒咸菜,还要放点糖,干辣椒,加水煮一会儿,很好吃..

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19楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-6-27 11:17 只看此人

糟卤我觉得状元楼的太咸，味道太重了，还是宝鼎的好.

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20楼康康欣欣 康康欣欣 (幸福在哪里) 发表于 2008-6-27 11:24 只看此人

凉拌黑木耳怎么拌？谢谢.

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21楼七零八落7086 七零八落7086 (......) 发表于 2008-6-27 11:28 只看此人

说说这个怎么做：
卷心菜手撕剁椒蒸.

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22楼小骆驼 小骆驼 (......) 发表于 2008-6-27 11:50 只看此人

番茄榨菜蛋汤
好吃又好做,美味啊!!!.

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23楼liola1011 liola1011 (......) 发表于 2008-6-27 12:08 只看此人

回复 5#03阳阳妈妈的帖子

我是黄瓜丝、金针菇、厚百叶丝（后两者要开水里煮一下）放一块凉拌.

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24楼LIQUN LIQUN (......) 发表于 2008-6-27 12:25 只看此人

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原帖由 蓝精灵妈妈 于 2008-6-27 11:10 发表 $\"\"$
毛豆子炒咸菜,还要放点糖,干辣椒,加水煮一会儿,很好吃.

这个对我有用, 谢谢..

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25楼ROSECHENMING ROSECHENMING (......) 发表于 2008-6-27 14:01 只看此人

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原帖由 小豪豪的妈 于 2008-6-27 10:46 发表 $\"\"$
炖三蛋：一个皮蛋捣碎，二个咸蛋（熟的——捣碎，生的就打开和咸蛋一起打糊）三个鲜蛋，一起打糊，适当放点味精，加葱花、麻油炖熟就可以。

二个咸蛋不咸吗,再说咸蛋黄很硬的,怎么打糊呢?

炖是什么工艺?怎么做呢?

是否是煎蛋的一样用油煎一下呢?

家里正好有咸蛋,没人吃呢.

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26楼钱随亭 钱随亭 (......) 发表于 2008-6-27 14:25 只看此人

番茄油里煸一下放水烧开放进洗好的三文鱼块滚开后放调料最后加香菜末淋点香油出锅简单又美味主要是速度超快营养又好.

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27楼snowdrop913 snowdrop913 (......) 发表于 2008-6-27 15:24 只看此人

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原帖由 ROSECHENMING 于 2008-6-27 14:01 发表 $\"\"$

二个咸蛋不咸吗,再说咸蛋黄很硬的,怎么打糊呢?

炖是什么工艺?怎么做呢?

是否是煎蛋的一样用油煎一下呢?

家里正好有咸蛋,没人吃呢

炖就是用小火煮一直到熟.

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28楼Sally妈妈 Sally妈妈 (稍纵即逝) 发表于 2008-6-27 19:05 只看此人

女儿本来胃口小，夏天更不想吃饭，前几天热的时候阿姨煮点清粥，用奶油鸡蛋搅拌面粉在平底锅里摊成薄薄的饼，炒点咸菜肉丝、肉糜粉丝或者西葫芦肉片（汤汁少一点的菜），清炒空心菜，凉拌黄瓜丝、豆芽菜等等，让她用饼包上自己喜欢的菜，可以自己创意加上番茄酱、甜面酱或者腐乳。女儿很喜欢吃，其实主要是因为她可以自己动手包饼选择配料。.

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29楼琦20 琦20 (......) 发表于 2008-6-28 22:05 只看此人

回复 15#孩子娘的帖子

一般3分钟，但给小孩子吃我就抽5分钟.

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30楼大头阳阳妈 大头阳阳妈 (......) 发表于 2008-6-29 11:00 只看此人

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原帖由 元缘妈妈 于 2008-6-27 11:17 发表 $\"\"$
糟卤我觉得状元楼的太咸，味道太重了，还是宝鼎的好

我也觉得宝鼎的好..............

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31楼小豪豪的妈 小豪豪的妈 (害怕大热天哦！) 发表于 2008-6-29 14:58 只看此人

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原帖由 ROSECHENMING 于 2008-6-27 14:01 发表 $\"\"$

二个咸蛋不咸吗,再说咸蛋黄很硬的,怎么打糊呢?

炖是什么工艺?怎么做呢?

是否是煎蛋的一样用油煎一下呢?

家里正好有咸蛋,没人吃呢

差不多吧，我总是这样做的，蛋黄你就用筷子夹开，成小块就行了，皮蛋或者熟咸蛋都弄成小块，，不用油煎的，就像肉糜炖蛋一样的。.

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32楼YANJIAYUE YANJIAYUE (......) 发表于 2008-6-29 16:39 只看此人

咸菜烧鲳鱼，菌菇排骨汤，咸蛋黄烧南瓜.

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33楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-6-30 08:47 只看此人

昨天刚刚试过的李锦记的XO酱蒸排骨，味道哈嗲！
小排事先用盐，料酒，生粉（一点点）淹制一个晚上，蒸前拌上XO酱，味道嗲啊。还不用起油锅。忘记拍照片了，可惜。
下周用煎牛排的黑胡椒牛排酱拌上去蒸味道肯定也很灵的。.

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34楼小航 小航 (啊) 发表于 2008-6-30 09:15 只看此人

回复 33#元缘妈妈的帖子

一直想买个只牌子的Xo酱,一直勿么寻到,你在哪里买到的

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35楼03阳阳妈妈 03阳阳妈妈 (快要过新年啦！) 发表于 2008-6-30 11:40 只看此人

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原帖由小航于 2008-6-30 09:15 发表 $\"\"$
一直想买个只牌子的Xo酱,一直勿么寻到,你在哪里买到的

汇金百货楼下的超市有买的.

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36楼萧然 萧然 (皇帝不急太监急) 发表于 2008-6-30 15:22 只看此人

排骨冬瓜汤，可以加几根扁尖。
鸡毛菜汤。
糟毛豆、糟鸡翅、糟鸡脚、。。。都很方便，而且也很开胃。
皮蛋拌豆腐、凉拌麻腐。。。可以根据自己的口味，加入鲜酱油、盐、麻油、榨菜、肉松、咸蛋黄等。
炸臭豆腐，臭豆腐炒毛豆子
毛豆和其它菜炒，如毛豆炒萝卜干、冬瓜烧毛豆、青椒毛豆、茭白毛豆
都是一些简单的菜，夏天还可以吃凉面，或喝稀饭加薄饼，胃口好的人吃什么都香，比如我。胃口不好的人，到夏天就会更加没胃口，像我女儿。

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37楼曹若冰 曹若冰 (......) 发表于 2008-7-1 19:52 只看此人

哈哈，这么多菜，我有点滞夏的人看了肚子都饿了。.

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大家都来说说夏天的菜谱吧

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