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[饮食] 银鳕鱼和鳕鱼的区别

1楼annie215

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2楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2008-6-10 13:19 只看此人

鳕鱼分好多种类的，如银鳕鱼、太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等;而银鳕鱼是其中一种，英文名字是Chilean Sea Bss.

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3楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2008-6-10 13:19 只看此人

上面是百度来的
但我怀疑超市里是否会严格分，还只是随便叫叫.

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4楼peterwl peterwl (......) 发表于 2008-6-10 15:27 只看此人

银鳕鱼100多块1斤,比较嫩,俺嫌贵,不太买来做.
鳕鱼10多块1斤,老公比较喜欢,说是跟他在北方念大学的时候吃的一样,按他说的,红烧,不过我觉得肉蛮粗的..

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5楼annie215

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6楼peterwl peterwl (......) 发表于 2008-6-11 11:44 只看此人

不会碎的嘛,就把一整块洗净,略晾干,热锅倒油下锅煎,煎透了后翻面再煎,然后就按照一般红烧的做法,不要翻得太勤,怕粘底的话略晃一下锅..

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7楼angelttmm angelttmm (......) 发表于 2008-6-11 14:09 只看此人

超市有的买的是水汪汪的，不知是什么鳕鱼.

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8楼annie215

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9楼大毛妈 大毛妈 (......) 发表于 2008-6-11 15:46 只看此人

以前刚工作的时候经常吃鳕鱼,一条条是冰冻的去头的,红烧了味道很好.现在好像只看到银鳕鱼没看到过鳕鱼了呀?.

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10楼peterwl peterwl (......) 发表于 2008-6-11 15:55 只看此人

把锅烧热一点,煎的透一点,就不容易碎.
比如某次家里的阿姨煎带鱼锅没烧热,结果搞出一锅鱼松来.

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11楼zbwmars zbwmars (......) 发表于 2008-6-11 20:40 只看此人

区别就是多个银字啊嘿嘿
开个玩笑
怎么我记得鳕鱼和银鳕鱼是一样的啊惭愧惭愧
鳕鱼很好吃的

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12楼maxqq maxqq (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-6-11 22:02 只看此人

我们都是清蒸着吃。银鳕鱼蒸后肉头还是紧的，鳕鱼却是水多、肉松。.

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13楼鹿鹿妈jy12715 鹿鹿妈jy12715 (心态好) 发表于 2008-6-12 08:43 只看此人

我家是清蒸的，放黄油和咸菜。美味啊！.

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14楼鹿鹿妈jy12715 鹿鹿妈jy12715 (心态好) 发表于 2008-6-12 08:44 只看此人

我家是清蒸的，放黄油和咸菜。美味啊！（（银鳕鱼）.

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15楼鹿鹿妈jy12715 鹿鹿妈jy12715 (心态好) 发表于 2008-6-12 08:44 只看此人

我家是清蒸的，放黄油和咸菜。美味啊！（银鳕鱼）.

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16楼田纳西的雨 田纳西的雨 (......) 发表于 2008-6-17 01:27 只看此人

虽然在做法上花了不少功夫，但目前大部分日式自助餐餐厅里都不是正宗的肉质结实的银鳕鱼~~~~~~~~~

唉~~~一份价钱一份货。有机会尝尝西餐料理的银鳕鱼！

家里还是建议用蒸。.

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17楼karena karena (潮媽,生日快樂~!) 发表于 2008-7-4 13:08 只看此人

也是一直一位鱈魚就是銀鱈魚。上次去古北家樂福才知道是天壤之別。銀鱈魚一塊要90塊錢。不過爲了兒子狠了狠心買了兩塊，回來腌了放在鍋裏煎，味道真的是好，肉也很嫩的。跟老爸過年時候單位發的鱈魚真的是不同的.

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