[饮食] 扁尖老鸭汤

[attach]136888[/attach][attach]136888[/attach][attach]136888[/attach]在团购羊尾笋中我组织了一次，没想到那么多的妈妈们相应，毕竟是绿色食品，我还做了扁尖老鸭汤，我们家里都说好吃，味道可与张生记比美。现在拿来分享，假如有兴趣要此类笋的话可去短信给我，凑够人数我让乡下送出来，具体可参见《自发团购宁波羊尾笋》。
原料：
1、草鸭一只（光鸭2斤），羊尾笋4-5根，火腿一块，芋艿若干；
2、先洗净鸭子，毛也拔干净，屁股的处理要仔细，如果不放心也不懂的妈妈们可将鸭子屁股后面的三角形剪的大一些；
3、找个搪瓷锅，放水烧开，开水中放入葱、姜、料酒少许；
4、水开了以后，放入鸭、 羊尾笋（用手撕成细条状），火腿一块；
5、等鸭子用筷子插进去没问题的时候放入适量芋艿（这个可根据个人喜好）；
6、全部烧熟了适当嚐一下味道（千万不要放入味精或者鸡精），上菜。

[ 本帖最后由 lucy671021 于 2008-4-25 21:51 编辑 ].