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[饮食] 韩式大酱汤

1楼乐文妈咪 乐文妈咪 (活在当下，心态要好！) 发表于 2008-4-18 17:05 只看此人

韩式大酱汤

葱末，蒜末，姜丝.

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2008-4-18 17:06

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2楼乐文妈咪 乐文妈咪 (活在当下，心态要好！) 发表于 2008-4-18 17:06 只看此人

主材料：西葫芦、土豆、洋葱、青椒、鲜虾、蘑菇、香菇。
（也可以加肉片、海带结、老豆腐之类的东东，那样更有味道）.

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3楼乐文妈咪 乐文妈咪 (活在当下，心态要好！) 发表于 2008-4-18 17:07 只看此人

这就是我用的韩式大豆酱.

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2008-4-18 17:07

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4楼乐文妈咪 乐文妈咪 (活在当下，心态要好！) 发表于 2008-4-18 17:08 只看此人

用米搓出来的水（请大伙放心，是干净的哈）。。。。.

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5楼乐文妈咪 乐文妈咪 (活在当下，心态要好！) 发表于 2008-4-18 17:08 只看此人

平底不沾锅，先用适量香油——〉爆香葱和蒜——〉炒洋葱及虾.

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6楼乐文妈咪 乐文妈咪 (活在当下，心态要好！) 发表于 2008-4-18 17:09 只看此人

加淘米水——〉放入不好熟的材料——〉放2-3勺大酱（酱的多少依个人口味添加，我喜味重）
——〉锅开后放西葫芦、青椒
OK，一锅香香的大酱汤就可以吃啦！入米饭一起，那真是白吃不厌啊。。。。.

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2008-4-18 17:09

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7楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2008-4-18 17:23 只看此人

我用肥牛肉片、金针菇和杂七杂八蔬菜也烧过的！
还加年糕片.

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8楼大东东妈 大东东妈 (有朋自远方来,不亦乐乎!) 发表于 2008-4-18 17:34 只看此人

好厉害,

回家试看看.

另请问,是用香油? 就是那种小磨香麻油吗? 不是色拉油或橄榄油,对吧?

[ 本帖最后由大东东妈于 2008-4-18 17:36 编辑 ].

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9楼看云 看云 (侦探小说怎么可以没有结尾) 发表于 2008-4-18 17:38 只看此人

这个用米搓出来的水是怎么弄的？是象淘米水一样的吗？.

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10楼nnukny nnukny (......) 发表于 2008-4-18 19:00 只看此人

啥人试过，好吃吗？.

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11楼烟雨江南 烟雨江南 (......) 发表于 2008-4-18 20:29 只看此人

我也做过一次，不过我不知道要用淘米水，我就是用清水做的。没有海鲜，用蟹肉棒代替了。还放了西葫芦，萝卜，香菇，香莴笋和老豆腐。也是用的LZ 这个大豆酱。我觉得很好吃，可是我老公和女儿都对这个不感兴趣，他俩都是无肉不欢的朋友。结果我一个人一锅酱汤吃了三天，还做了个石锅拌饭。结果晚上没吃完，第二天早上加水变成石锅泡饭给消灭了。

[ 本帖最后由烟雨江南于 2008-4-18 21:26 编辑 ].

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酱汤

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2008-4-18 21:26

拌饭

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12楼JUNMA_POWER JUNMA_POWER (心の镜) 发表于 2008-4-18 20:30 只看此人

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原帖由 nnukny 于 2008-4-18 19:00 发表
啥人试过，好吃吗？

吃过直接冲泡的，非常好吃，我儿子天天吃都吃不厌，请问LZ黄豆酱哪里买的？

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13楼一然 一然 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-4-18 21:04 只看此人

对了，大酱汤要放些小干鱼炒一下再放其他材料的。。。这是必须的。。.

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14楼麦兜兜 麦兜兜 (空山闻籁) 发表于 2008-4-18 21:20 只看此人

这个大酱辣不辣啊？

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15楼烟雨江南 烟雨江南 (......) 发表于 2008-4-18 21:27 只看此人

引用:

原帖由 麦兜兜 于 2008-4-18 21:20 发表
这个大酱辣不辣啊？

不大辣的。.

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16楼简单就好 简单就好 (做事要方！做人要圆！) 发表于 2008-4-18 23:10 只看此人

收藏，有空做做！

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17楼炫炫妈 炫炫妈 (......) 发表于 2008-4-19 10:31 只看此人

引用:

原帖由一然于 2008-4-18 21:04 发表
对了，大酱汤要放些小干鱼炒一下再放其他材料的。。。这是必须的。。

应该是小鱼干烧出来后拣出来，再用这个汤里放各式材料煮。
小鱼干烧出来的汤相当于高汤。不过不是每个汤都是用这个做高汤的。.

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18楼风和日丽 风和日丽 (子衿手编工作室常年招收编织学生，有无基础均可) 发表于 2008-4-19 18:39 只看此人

我还以为大酱汤是用泡菜烧的呢，刚好老妹从韩国给我带了泡菜回来，就想过来学学，没想到不用放泡菜的，有高手教教如何教泡菜汤VA？.

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19楼大东东妈 大东东妈 (有朋自远方来,不亦乐乎!) 发表于 2008-4-19 20:26 只看此人

今天尝试做了一大锅,我一个人喝了2大碗, 蛮好吃的.
不过孩子不喜欢大酱的味道说臭臭的

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20楼WendYmama（小燕 WendYmama（小燕 (选修西班牙语) 发表于 2008-4-19 22:17 只看此人

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原帖由 麦兜兜 于 2008-4-18 21:20 发表
这个大酱辣不辣啊？

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21楼菲儿妈咪 菲儿妈咪 (......) 发表于 2008-4-20 20:39 只看此人

这个酱不辣的，还可以直接蘸黄瓜和生菜包饭吃，味道还可以。类似的辣点的酱是绿色包装的，味道甜辣.

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22楼anna130cn

anna130cn (......) 发表于 2008-4-20 23:36 只看此人

大酱是用黄豆发酵后加工而成的，营养~~小时候看妈妈还用大酱酿出酱油的。一点都不辣~！
辣椒酱是用辣椒粉为主料，放麦芽糖（液体）等加工而成的。所以甜辣，不怎么辣！.

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23楼ivy889 ivy889 (......) 发表于 2008-4-21 12:28 只看此人

我是用牛肉汤做,很香.超市买的牛肉块.加大葱放水里熬汤,其间撇掉血末就可以了,一直到肉烂了,把牛肉取出.然后汤里放土豆块,大蒜粒,熟了以后放西葫芦,青椒,豆付和大酱,喜欢辣的可以放辣椒粉.取出的牛肉切片,炒回锅牛肉..

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24楼kuankuanmama kuankuanmama (2012前的疯狂旅行) 发表于 2008-5-4 16:07 只看此人

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原帖由 乐文妈咪 于 2008-4-18 17:09 发表
加淘米水——〉放入不好熟的材料——〉放2-3勺大酱（酱的多少依个人口味添加，我喜味重）
——〉锅开后放西葫芦、青椒
OK，一锅香香的大酱汤就可以吃啦！入米饭一起，那真是白吃不厌啊。。。。

馋死了！一直想吃大酱汤来着，可是不知道放什么酱，超市里也没有大酱这味调料，进口商品部已经转过很多次了。谢谢！.

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25楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-5-5 09:16 只看此人

昨天特地去了超市，好像有好几种，不知道选哪种，请教lz，到底哪种啊？一种是日本的味增，还有韩国的黄豆。头晕，老公都笑我大长今看多了。

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26楼lucy671021 lucy671021 (......) 发表于 2008-5-5 10:25 只看此人

看了眼馋，刚在网上定了石锅，准备小试一下，到时候也来秀秀哦。

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27楼小丫头囡囡 小丫头囡囡 (......) 发表于 2008-5-5 15:53 只看此人

看的我口水答答滴的,这周回家也试着做做.

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28楼kuankuanmama kuankuanmama (2012前的疯狂旅行) 发表于 2008-5-5 21:17 只看此人

今天晚餐试着做了，误用了撒盐的海带，一锅汤咸死，当然，我空口尝了那个大豆酱，也HOU咸，以失败结束第一次尝试

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29楼Warren Warren (......) 发表于 2008-5-7 16:05 只看此人

LZ的这个大豆酱我在超市里也没看到过，你是在哪个超市买的亚.

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30楼聿飞妈 聿飞妈 (......) 发表于 2008-5-7 19:26 只看此人

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石锅饭超级灵
有没有做法啊？

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