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原帖由 yeqiu 于 2008-4-10 12:22 发表 谢谢,再请教一下,泡菜坛子里要放什么东西吗?
原帖由 精灵妈 于 2008-4-10 12:38 发表 问得好,呵呵,这才是根本.就是用开水放凉,放整块的姜\花椒\盐,辣椒(要专用的泡辣椒,别把青椒泡进去了),就行了,刚开始不够酸,过一段时间就酸了.泡豇豆容易生花,可加点白酒.最重要的,泡菜水不可以沾 ...
原帖由 鸶鸶妈妈 于 2008-4-10 12:45 发表 是不是盐要少放,具体怎么判断放多少?是怕出来的是咸的不是酸的
原帖由 我是蜡烛两头烧 于 2008-4-10 12:20 发表 用四川泡菜的方法。选嫩豇豆,洗干净,晾得有点焉,两,三根挽个小把放泡菜坛子里面,泡一段时间就可以拿出来切细炒肉末了,特别下饭。
原帖由 annew 于 2008-4-10 14:59 发表 我们也是用四川的方法,不过不是我泡-- pp是四川人,离不开的,现在她又买了很多大青菜在泡
原帖由 格格妈 于 2008-4-10 15:13 发表 应该是腌咸菜吧 四川的咸菜和这边的雪菜不一样
原帖由 鼠妈鼠女 于 2008-4-10 20:37 发表 给大家说一个更简单的方法,我在家一直这么做的,用一罐头瓶就可解决,我常用那个雀巢咖啡瓶. 把豇豆切小段放在瓶子里,什么都不放,离瓶口近了用牙签(瓶子小)或折断的一次性筷子(瓶子大)把瓶子口堵上,再找一 ...
原帖由 小元宝 于 2008-4-10 22:40 发表 什么都不放? 那缸豆有什么味道?没看懂。