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[求助] 66块肉的烧法

1楼铭轩妈妈 铭轩妈妈 (减肥初见成效) 发表于 2008-3-25 15:01  只看此人

66块肉的烧法

我妈要过66岁生日了，传统的习俗里是必须女儿下厨烧66块肉的，于是问题就来了
一是老妈不怎么喜欢吃红烧肉的，所以肯定要小而又小，而且最好味道好一点，能让她吃得下去（她爱吃辣的）
二是我压根不会烧菜，这辈子还没烧过红烧肉呢，有什么法子能让我速成一下，让老妈不要吃得太痛苦的？
我也想过买块方肉回来切切小应付，可是总觉得那样诚意不够
这里是藏龙卧虎之地，能干的BBMM来支个招吧，有没有又简单易学又好吃的法子啊？多谢多谢！.

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2楼laura laura (放飞) 发表于 2008-3-25 15:26  只看此人
那天我上菜场，买刀好肉，让卖肉的切成66块，准备烧红烧肉。结果还没烧呢，我妈一看：加多肉，我怎么吃得下啊。于是，叫我在旁边看着，改刀，切成黄豆粒大小，加了豆干，笋丁，烧成酱，分了两顿吃完了。整个过程全是我妈自烧，自吃的。汗啊.

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3楼炫作儿5288 炫作儿5288 已被禁止发言 发表于 2008-3-25 15:45  只看此人
买块肉切成很小很小的66块，油里煸炒，加点黄酒，放点笋丁，加点老干妈，浇适量高汤烧好后作为浇头拌在长寿命里给妈妈吃，要全吃完哦，妈妈会长寿的。.

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4楼铭轩妈妈 铭轩妈妈 (减肥初见成效) 发表于 2008-3-25 16:00  只看此人

回复 3#炫作儿5288 的帖子

谢谢谢谢！.

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5楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-3-25 16:03  只看此人
原料：
纯精肉，切成筷子粗细的肉丝（半厘米左右），6根，再切成方丁（6根肉丝排好切10刀，正好66块）；生粉、一点胡椒粉、一点盐、半个蛋清一起上浆
调料：
1、取一小碗，一大勺糖、一大勺醋、几滴酱油、一勺生粉，加水到三分之一碗，拌匀（就是兑汁芡）
2、一勺郫县辣椒酱，剁细
3、少许姜、蒜，剁茸
操作：
1、大油锅，（一碗多点油就够了，大于肉的3倍的量），油锅热后，倒入肉丁，滑油至基本成熟，倒出沥干油
2、锅内留少许油，烧热，姜蒜末炝锅，倒入辣椒酱煸炒出红油，倒入肉丁，翻炒均匀，立即倒入兑汁芡，快速翻匀。出锅。
其实这就是鱼香肉丝的烧法啦：）

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2008-3-26 11:18 编辑 ].

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6楼铭轩妈妈 铭轩妈妈 (减肥初见成效) 发表于 2008-3-25 16:09  只看此人

回复 5#豆豆爸爸 的帖子

感谢感谢，让我打印出来，好好学习.

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7楼prettyant prettyant (......) 发表于 2008-3-25 16:16  只看此人
切成丁,炒一个蛋.

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8楼judezheng judezheng (平安是福) 发表于 2008-3-26 09:10  只看此人

回复 5#豆豆爸爸 的帖子

请问不用加醋吗?我最喜欢鱼香肉丝了..

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9楼6123123 6123123 (......) 发表于 2008-3-26 09:13  只看此人
买块方肉,切成66块,加土豆什么多拌色拉吧.

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10楼sliverfox sliverfox (儿子喜欢开小差，烦！) 发表于 2008-3-26 09:25  只看此人
弱弱的问一下是周岁生日要这么弄呢还是虚岁生日就要搞?.

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11楼黑色蔷薇 黑色蔷薇 (......) 发表于 2008-3-26 09:50  只看此人

回复 8#judezheng 的帖子

要加醋加糖,最后起锅前还要加葱段.

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12楼小白龙妈 小白龙妈 (......) 发表于 2008-3-26 10:13  只看此人

回复 10#sliverfox 的帖子

上海人一般做虚不做实.

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13楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-3-26 11:15  只看此人
引用:
原帖由 judezheng 于 2008-3-26 09:10 发表 \"\"
请问不用加醋吗?我最喜欢鱼香肉丝了.
兑汁芡里不是有一大勺醋吗？呵呵，没看仔细啦。醋和所有调料一起加的，醋不用另外加额。这个菜是甜酸辣并重的。

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2008-3-26 11:19 编辑 ].

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14楼点宝妈妈 点宝妈妈 (双特优生=德毅之星) 发表于 2008-3-26 11:20  只看此人
我把肉丁切到赤豆大小，把盐、菱粉、黄酒、姜丝各少许，和肉拌好，油锅开好，火适中，翻下去，氽氽出来，肉丁就黄豆大小了，66块肉正好一调羹，老妈丝毫不费劲地哈乎完，还去789涮了一顿：）.

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15楼kiki1018 kiki1018 (祝AMY身体健康！逢考必过！) 发表于 2008-3-26 11:44  只看此人

回复 1#铭轩妈妈 的帖子

当年是我爸爸过66岁,我做的
买的是大排骨
就做红烧大排骨
做完后,把1块大排骨去骨头,然后把肉切成66块
然后放在面上,端给我老爸吃的.
其他人吃大排面
正好大家全部吃上
简单吧.

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16楼caijunwei caijunwei (笑笑) 发表于 2008-3-26 11:59  只看此人
ＬＳ真用心，我惭愧啊，就切了方腿肉给２老都打发了，现在要补救没机会了．.

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17楼四眼田鸡的妈 四眼田鸡的妈 (不输给男生) 发表于 2008-3-26 12:34  只看此人
这我也做过，买一小块肉，切成66块丁（是卖肉的地方帮切的），入味后炒熟。下一碗面，把肉铺放在上面，另加点青菜就OK了。.

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18楼yj628
提示: 该帖被自动屏蔽

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19楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-3-26 12:49  只看此人
哈哈，学习了.

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20楼yan_er61 yan_er61 (......) 发表于 2008-3-26 13:28  只看此人
老公用啤酒烧的红烧肉，味道还不错~~~.

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21楼qiqi217 qiqi217 (......) 发表于 2008-3-26 14:00  只看此人
买立丰牛肉粒。.

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22楼亮亮妈妈 亮亮妈妈 (TIN ANNIVERSARY) 发表于 2008-3-26 14:48  只看此人
前年婆婆66岁，我妈嘱咐我66块肉不要放其他东西，另外要加白米饭一碗。

肉切成肉丁就行了，如果口味中的可以加豆豉酱等炒；如果要口味清淡的，多加姜汁烧成姜汁肉丁也行，最后放点葱花，就又漂亮又好吃了。.

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23楼文韬妈 文韬妈 (......) 发表于 2008-3-27 09:10  只看此人
去年老爸过66岁生日的时候,我买了一小块猪肉,先切成薄片再切成丝,再切成小小的肉丁,然后放在锅里炒一下,再放上一点西兰花,勾上一点点芡,盛出来只有平常吃饭的小碗的半碗.
老爸坐在沙发上边吃边赞:要是再加一碗饭就太完美了!
这是我有生以来,在厨艺方面得到的最高奖赏.

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24楼ouu54 ouu54 (......) 发表于 2008-3-27 15:41  只看此人
我爸妈的66岁都过了。做女儿的终于完成了这项艰巨的任务
我爸浦东本地人，不知道哪里来的规矩。除了66块肉，还要加上6个荷包蛋，绿豆饭，且要一顿吃完。时间：必须是在虚66岁的年初六。
我经过缜密思考。制作如下：66块肉——火腿肠切成丁，玉米粒大小（偷懒了：P）
                          荷包蛋——鸽子蛋煎（量小，成本大）
爸妈吃得开心！.

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25楼牛妈妈 牛妈妈 (......) 发表于 2008-5-18 17:02  只看此人
买块方肉,切成66块,加土豆什么拌色拉，老爸老妈66岁时，我就是这么做的。老妈还说，这样66块倒是吃得下去的.

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26楼逸逸@威威 逸逸@威威 (努力工作，快乐休息。二不耽误) 发表于 2008-5-18 17:33  只看此人
今年我也要烧给老爸吃了，就过二天，他是5月26日生日，老妈已经关照好我了，我叫亲手烧给老爸吃，想想我的手艺，呵呵，蛮为难老爸的，看了楼上的烧法，我又增加了一点信心，哈哈，.

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27楼作作lee 作作lee (最近心真的很烦) 发表于 2008-5-19 10:02  只看此人
请问，公公和婆婆没有女儿,他们过66岁生日,是儿子烧给他们吃还是我这个媳妇?.

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28楼一涵妈妈 一涵妈妈 (闲着也是闲着) 发表于 2008-5-19 10:21  只看此人
我爸爸今年也是66，
爸爸是年底过生日，
我准备烧水笋烧肉，
但是我老爸吃肉不行，
我还在想噶许多肉，要爸爸吃，太为难他了，
所以楼上各位的办法真是不错。.

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29楼sunnym
提示: 该帖被自动屏蔽

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30楼平易淡淡 平易淡淡 (有好心态就有好心情！) 发表于 2008-7-28 15:53  只看此人
我老爸今年也要过66，他在外地，请问一定要生日那天吃66块肉吗？提前过可以吗？.

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31楼DZMM DZMM (～～) 发表于 2008-7-31 12:22  只看此人
学习了.

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32楼cdf88 cdf88 (......) 发表于 2008-7-31 19:09  只看此人
请问那66块肉是要一顿一次吃完吗?
我想做炸猪排,一块大排煎好后切块小小的,66块放在面上..

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