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[饮食] 谁知道咖喱的做法啊?最好是新加坡,马来或印尼口味的!!!

1楼lesha1 lesha1 (......) 发表于 2008-3-11 15:47 只看此人

谁知道咖喱的做法啊?最好是新加坡,马来或印尼口味的!!!

以前在新加坡工作,爱上了吃咖喱.记得有一次在马来同事家吃到他们自己做的咖哩鸡,感觉非常好吃,味道香浓纯正,决不像上海那种咖喱粉调出的味道.当时光顾上吃了,忘记问她做法了.现在想问,可惜已经失去联系了.

WWMM们,有谁知道怎么做吗?好馋哦!!!

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2楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2008-3-11 16:03 只看此人

可以托同事在当地买咖喱粉调料来做的，其中的香料品种很多，自己在上海可配不出来的.

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3楼ppnzy ppnzy (......) 发表于 2008-3-18 10:44 只看此人

是的，那里的咖喱粉是马来或印族自己调配的，而且每家有每家的味道，和上海的大不一样，感觉味觉更刺激，厚重。而且做得时候还要加上当地的咖喱叶，和那个小葱头，那种特别有味，和普通的大葱头不一样，还有lady finger,味道真的太好了。.

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4楼amwayly amwayly (一切从头开始!) 发表于 2008-3-18 11:01 只看此人

网上有卖这种泰国口味的咖喱,推荐去淘宝上买!

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5楼嘎嘎的妈妈 嘎嘎的妈妈 (......) 发表于 2008-3-18 17:43 只看此人

煮好了要加椰浆。.

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6楼william@2000 william@2000 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-3-18 18:10 只看此人

回复 3#ppnzy 的帖子

偶讨厌lady finger, 滑唧唧的不舒服哦.

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7楼我家有女 我家有女 (......) 发表于 2008-3-19 10:06 只看此人

偶超喜欢咖喱里面的lady's finger 哦！想起来流口水的。

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8楼ppnzy ppnzy (......) 发表于 2008-3-21 12:32 只看此人

“偶讨厌lady finger, 滑唧唧的不舒服哦”
“偶超喜欢咖喱里面的lady's finger 哦！想起来流口水的”

看来每个人的口味真的是大不一样呀！我老公也讨厌那种滑滑的感觉，但我很喜欢，没办法，我们两个不是一个地方的人，根本吃不到一块去。不过这么多年也都过去了。但是下辈子我一定要找个口味一致的老公过日子。哈哈哈

对了，楼上说的要加椰浆是非常准确的。

[ 本帖最后由 ppnzy 于 2008-3-21 12:34 编辑 ].

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9楼william@2000 william@2000 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-3-21 13:45 只看此人

椰浆不要多吃.

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10楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2008-3-24 12:33 只看此人

咖喱酱烧制：姜切细末葱切花，油锅，煸香小料；倒入咖喱粉，一勺水，拌开，煸出咖喱香；加盐，少许糖，根据原料多少再加点水匀开，勾芡；倒入滑油成熟的原料（肉丁啦、鸡片啦、蟹块啦）翻匀，略煮入味，即可。.

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11楼lesha1 lesha1 (......) 发表于 2008-3-27 09:34 只看此人

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-3-24 12:33 发表
咖喱酱烧制：姜切细末葱切花，油锅，煸香小料；倒入咖喱粉，一勺水，拌开，煸出咖喱香；加盐，少许糖，根据原料多少再加点水匀开，勾芡；倒入滑油成熟的原料（肉丁啦、鸡片啦、蟹块啦）翻匀，略煮入味，即可。

有空试试!

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12楼小立立妈 小立立妈 (得之淡然，失之坦然) 发表于 2008-4-1 08:24 只看此人

去超市买好像是家乐牌的咖喱呀，放一小块就行了.

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13楼梦幻家 梦幻家 (......) 发表于 2008-4-2 14:22 只看此人

我也是超市买的,一盒,6块还是8块,味道超级好.

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