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[饮食] 昨天芝士棒,香得我鼻子都掉了。。。

昨天芝士棒,香得我鼻子都掉了。。。

好几个月没玩烤箱了

昨天,抽空,在二宝睡觉的时候,作了个芝士棒,味道香得来,哈哈。.

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芝士棒.jpg (14.59 KB)

2008-3-10 10:11

芝士棒.jpg

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怎么做啊?

最喜欢吃了,只是不会做,烤箱睡大觉。
能否详细写出步骤啊?
我是大菜鸟。谢谢!.

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回复 1#佳佳妈妈 的帖子

看不出来,你还有这一手啊 .

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引用:
原帖由 yuanyuan1312 于 2008-3-10 22:27 发表 \"\"
最喜欢吃了,只是不会做,烤箱睡大觉。
能否详细写出步骤啊?
我是大菜鸟。谢谢!
哈哈,总算有人来捧场拉
这个很简单的,就是花时间,等我去找来给你啊!.

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引用:
原帖由 羊囡囡 于 2008-3-10 23:42 发表 \"\"
看不出来,你还有这一手啊
你现在全职了玩玩烤箱也是很有乐趣的啊!.

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原材料:
低粉300g,盐6g,胡椒粉少许,乳酪片120g,黄油190g(第2次做的时候用了160g),鲜奶145g,加入1/4 tea spoon的小苏打.

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1、黄油切成约1.5cm的丁.

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2、乳酪片切成绿豆大小备用.

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3.低粉、盐和胡椒粉过筛.

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4.加入切好的黄油丁、乳酪粒;.

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5.用手轻轻地、充分地伴匀;.

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6.加入鲜奶伴匀,切忌揉搓,以免没有层次.

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7.伴匀后仍会看见黄油丁和乳酪粒夹杂在面团里,这是正常现象;.

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8.面团用保鲜袋装入后放冰箱冷藏,等面团冰硬(不是要放在做冰块冷冻的地方哦).

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9.桌上撒一层高粉当手粉,把装有冰硬面团的保鲜袋取出,先用擀面杖稍压松软,因为我算是第一次用擀面杖,怕擀得一塌糊涂,所以我是隔着保鲜袋擀,把它顺着保鲜袋擀成长方形(最好用大号的保鲜袋),然后取出放在桌上,顺其形状擀成约0.4cm的厚度;.

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10.将面皮折成四折后仍放入保鲜袋,置入冰箱冷藏冰硬;.

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11将折成四折的面皮取出;再擀成约0.4cm的厚度,面皮再折成四折后放入保鲜袋,置入冰箱冷藏,这样总共要折3次,每折完一次都要冰硬,我基本上每次都用45分钟,这样的目的是为了松弛面筋及防止黄油融化;.

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12冰硬的面团,擀成0.5cm厚,12cm宽,四周有毛边需要各修掉1cm左右,.

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13再切成10cm长、1cm宽的条状;.

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14把切好的面条卷成麻花样,一条一条排紧定型,以免麻花散开;.

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15、烤箱预热190度,10分钟;
整形好的麻花,放入烤盘中,稍微有点距离

以上的量,我分了三盘。
第一次盘烤大概用了25分钟,感觉我家的烤箱温度不够
后面我偷懒了,分了两盘一起烤,明显速度减慢,考了将近45分钟.

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看了你的帖子快流口水了,也得找个时间玩玩。.

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一看到帖子的名字,我就过来了。。。自制的,香啊。。。.

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非常棒的,就是制作太麻烦了。LZ本事好大的。.

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看了贴,那个香味。。。。。。.

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对芝士,无论什么DD都无法抗拒。.

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和做蛋挞皮等酥皮东西有点相似嘛,LZ做得老诱人的!.

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引用:
原帖由 vivian_liyp 于 2008-3-11 11:28 发表 \"\"
看了你的帖子快流口水了,也得找个时间玩玩。
烤得时候,那个香啊.

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引用:
原帖由 baobaosky 于 2008-3-11 13:21 发表 \"\"
非常棒的,就是制作太麻烦了。LZ本事好大的。
这个制作过程不复杂,就是费时间.

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引用:
原帖由 乐乐ALICE妈妈 于 2008-3-11 14:04 发表 \"\"
看了贴,那个香味。。。。。。
真的很香很香,不过放了190克的黄油,还有大量的芝士,那个热量啊.

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引用:
原帖由 helen_az 于 2008-3-11 14:21 发表 \"\"
对芝士,无论什么DD都无法抗拒。
我也是,很喜欢很喜欢,嘿嘿,就是那个热量.

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引用:
原帖由 yingfeng 于 2008-3-11 14:30 发表 \"\"
和做蛋挞皮等酥皮东西有点相似嘛,LZ做得老诱人的!
叠被子的方法有点类似的,就是蛋挞放片状麦淇淋的,这个完全用黄油和芝士.

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佩服.

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我要买烤箱!!!
给个建议吧.

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引用:
原帖由 亦韵妈 于 2008-3-11 17:17 发表 \"\"
我要买烤箱!!!
给个建议吧
愿望很强烈啊!

我买的长帝25B,随便玩玩,不过很羡慕人家的大烤箱,以后如果搬家,一定要去装一个.

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让我先去搞清楚啥是低粉、高粉

是不是超市有卖?包装上写着的?.

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灵的来,学习中~~~~~~~~.

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回复 35#佳佳妈妈 的帖子

那我就买这个咯,你要保证烤出来的芝士棒也象你的一样诱人哦(可以先写张保函给我吗?) .

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回复 35#佳佳妈妈 的帖子

LZ是以前买的吗?在网上查了下说这款因为返修率高已经停售了。晕.

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哈哈,上次看到你还是大大皮的样子,现在已经开始做烘培高手拉.

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手痒了,也要玩一次.

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看看帖子也觉得香啊.

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原帖由 羊囡囡 于 2008-3-11 23:26 发表 \"\"
让我先去搞清楚啥是低粉、高粉

是不是超市有卖?包装上写着的?
我都是网上买的,直接送上门了。多方便啊
低粉一般是用来做蛋糕之类的,高粉么一般是需要有筋斗的点心用的.

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引用:
原帖由 亦韵妈 于 2008-3-12 09:31 发表 \"\"
LZ是以前买的吗?在网上查了下说这款因为返修率高已经停售了。晕
啊,真的啊,这我不知道来,我买了N年了
你可以去网上查一下最近流行什么,我是篱笆上买的。你可以去老干部学堂看看,那里都是高手.

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引用:
原帖由 zmmjerry 于 2008-3-12 10:20 发表 \"\"
哈哈,上次看到你还是大大皮的样子,现在已经开始做烘培高手拉
我以前很喜欢玩烤箱的,自从大大皮以后,很久没弄了,那天心血来潮阿.

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引用:
原帖由 亦韵妈 于 2008-3-12 08:49 发表 \"\"
那我就买这个咯,你要保证烤出来的芝士棒也象你的一样诱人哦(可以先写张保函给我吗?)
放心吧,只要按照方子作,很简单的,这个不难得。

推荐你去看篱笆的老干部学堂,都是烹饪高手啊!.

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翻了以前的帖子,在淘宝上找到了,买了他的套餐。哈哈,4月初的旅游计划取消,在家大展身手,YAMIYAMI.

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引用:
原帖由 亦韵妈 于 2008-3-13 08:58 发表 \"\"
翻了以前的帖子,在淘宝上找到了,买了他的套餐。哈哈,4月初的旅游计划取消,在家大展身手,YAMIYAMI
为了烘焙取消旅游???.

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