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[饮食] 尝试了下桂花红烧肉

1楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2008-1-31 09:27  只看此人

尝试了下桂花红烧肉

前几周在申江也不知道一周上看到有家餐馆的红烧肉上洒桂花
当时我就很有想法了
后来自己尝试着做了一次
吃口很有新鲜感

做法其实蛮简单的
红烧肉烧到加糖这一步骤时注意放糖的量比平时要少一点
收水至装盆前
取适量糖桂花放入翻炒几下就好了

我看到报纸上介绍餐馆里是用野桂花
但是我没有野桂花，所以只能用糖桂花代替

大家可以尝试一下，口味很别致的，装盆装得好的话，的确是色香味俱全的一道菜。.

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2楼wsj0214 wsj0214 (......) 发表于 2008-1-31 10:24  只看此人
糖桂花哪儿有卖的？.

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3楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2008-1-31 12:32  只看此人
麦德龙
世纪联华
家得利
都有的.

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4楼semain semain (......) 发表于 2008-2-1 03:49  只看此人
糖桂花是什么? 是糖还是桂花?给个照片吧..

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5楼Justin妈妈 Justin妈妈 (我要招的人在哪里) 发表于 2008-2-1 11:59  只看此人

回复 4#semain 的帖子

就是糖腌桂花,大买场调味品柜有的买的
有的能人采了桂花自己拿糖腌.

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6楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2008-2-1 12:27  只看此人
我也自己腌过的
但是没几天就霉了
我想是没有把桂花里的水分收干
但是我也不知道怎么彻底收干
要么先在锅里把桂花炒干？.

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