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[饮食] 高升排骨

1楼ivy889 ivy889 (......) 发表于 2008-1-20 13:19 只看此人

高升排骨

很早以前在书上看过一种排骨的做法，很简单，也很好吃，推荐过无数朋友，但凡吃过或做过的也都觉得很好。所以来这里也推荐推荐。
直排若干，放锅内，加一勺酒，两勺糖，三勺醋，四勺酱油（我一惯是放3勺生抽加一勺老抽），然后加水没过排骨。大火烧开后，改小火烧，烧烂后大火收干。我是用汤勺做量具。.

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2楼彤彤妈妈 彤彤妈妈 (......) 发表于 2008-1-20 13:31 只看此人

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3楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2008-1-21 09:16 只看此人

好吉祥的名字：）

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4楼吱吱妈 吱吱妈 (爱孩子，爱美食，爱淘宝，爱工作) 发表于 2008-1-21 10:33 只看此人

直排是指哪部分？谢谢！.

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5楼towtow towtow (......) 发表于 2008-1-21 10:44 只看此人

不错,不错。回去试试。

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6楼熙熙0212 熙熙0212 (期待clubmed) 发表于 2008-1-21 11:23 只看此人

是不是肋排啊.

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7楼香甜苹果 香甜苹果 (......) 发表于 2008-1-21 11:59 只看此人

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8楼小黑羊妈妈 小黑羊妈妈 (开心) 发表于 2008-1-21 12:48 只看此人

试一试，谢谢.

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9楼MAGGIEwu MAGGIEwu (......) 发表于 2008-1-21 14:16 只看此人

要撇膜吗? 那个勺是调羹吗?.

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10楼MAGGIEwu MAGGIEwu (......) 发表于 2008-1-21 14:18 只看此人

是多少量的排骨对这些料?.

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11楼sissi LE sissi LE (......) 发表于 2008-1-21 14:35 只看此人

看起来烧法很简单，回去试试

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12楼dorothy dorothy (即将小学毕业) 发表于 2008-1-21 16:32 只看此人

谢谢！我刚刚用这个方法来煮鸡翅根，再加上板栗，味道真不错。.

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13楼陈陈妈妈 陈陈妈妈 (......) 发表于 2008-1-21 22:35 只看此人

引用:

原帖由 MAGGIEwu 于 2008-1-21 14:18 发表
是多少量的排骨对这些料?

1斤的排骨对这些料，另外水是加5勺，所以调料是1、2、3、4、5，依次升高，很好记的，也很好吃.

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14楼Nancy1 Nancy1 (......) 发表于 2008-1-22 11:56 只看此人

顶,回家马上去试.

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15楼golden2005 golden2005 (......) 发表于 2008-1-22 16:19 只看此人

排骨要不要先出出水？.

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16楼ivy889 ivy889 (......) 发表于 2008-1-22 20:30 只看此人

是肋排,不知道多少

,我一般都是买家乐福卖的已经剁成条的那种,10根的样子.不需要过水不需要撇血末.水可以多加,不一定要5勺,个人觉得那样不是很烂,小一点的孩子吃的话嚼不动..

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17楼YANJIAYUE YANJIAYUE (......) 发表于 2008-1-27 13:17 只看此人

哟,很简单哦,感觉象我这种不会烧菜的也会做哦.

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18楼高兴 高兴 (......) 发表于 2008-1-28 12:36 只看此人

真美味！正吃呢！

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19楼tiger.0309 tiger.0309 (......) 发表于 2008-1-30 20:56 只看此人

ivy889,太好了,又是你,排骨不出水,不油里煸一下吗?也不要生姜吗?.

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20楼ROSECHENMING ROSECHENMING (......) 发表于 2008-1-30 21:17 只看此人

不用盐的吗?.

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21楼ivy889 ivy889 (......) 发表于 2008-1-31 20:25 只看此人

不用盐的,也什么其他料都不用.也不过水不油炸..

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