1楼大头儿子的妈妈
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发表于 2008-1-14 22:54
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腊月初八学做＂腊八粥＂
时间过得真快，转眼又是一年了~~~想念奶奶做的＂腊八粥＂~~~
农历的十二月八日，俗称腊月初八，民间有煮粥的习俗，因此也叫腊八粥。 民间对于腊八粥有着许多不同的传说故事，舍去一些无法求证的神佛传说，我个人比较喜欢下面这一则，听起来比较有一些真实性。
据说腊八粥是当年朱元璋少年时，在野外放羊，肚子饿了四处找东西充饥，突然发现一只肥老鼠拉着食物进了一个洞里，朱元璋走近那个洞口，用树枝从洞里掏出了各式的五谷杂粮，因此朱元璋只有将这些杂粮洗净，煮成美味可口的粥吃。之后朱元璋做了皇帝，仍惦记着他当年自已做的粥，所以规定御膳房每年腊八一定要做这种五谷杂粮粥，并且钦定这种粥的名称为“腊八粥”。
制作腊八粥的原料多种多样，没有绝对的规定，可以根据各地的习惯、各人的爱好和各个环境的条件而各有不同，简单的说，只要五谷杂粮都可以。北方的人们常用小米、红豆、黄豆、莲子、核桃、松子；而南方的人们则喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗，然后搭配糯米同煮成粥，不过不论哪种腊八粥，都同样具有暖肚、润肠、补脾、清肺等基本的功能。
腊八粥
材料：
白米25克，糯米50克，薏仁25克，莲子50克，红枣100克，核桃25克，栗子25克，花生25克，桂花糖浆50克，红糖100克。
做法：
莲子用热水浸发，栗子去掉硬壳和内膜。
莲子先煮20分钟，再将其它食材洗净，放入锅中，添入足够的清水，先以大火煮沸，再改小火继续煮40分钟，至米开、粥稠、豆糯、枣烂。
吃的时候再加上桂花糖浆及红糖调味拌匀即成。.
