[饮食] 【琦妈小厨】给琦琦小朋友的生日礼物――芝士饼干小礼包

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51楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-12-22 10:18 只看此人

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原帖由 小毛毛他妈 于 2007-12-21 21:45 发表 $\"\"$
太厉害了！我家儿子在旁边哇哇乱叫，估计口水快留得有一碗了

这么厉害？：）.

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52楼我家有女 我家有女 (......) 发表于 2007-12-22 17:51 只看此人

琦妈, 我已经按照你的方子作了3次这种饼干了，大受欢迎啊！谢谢你！还有几个问题请教：为什么我每次冷冻了之后，拿出来擀成薄片的时候，面团总是很快的变得很软，面总是沾到擀面杖上，更甭提用模子刻出形状了，虽然味道非常好，但是形状总是乱七八糟的。你是怎么做的呀？

[ 本帖最后由我家有女于 2007-12-22 17:55 编辑 ].

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53楼我家有女 我家有女 (......) 发表于 2007-12-22 17:53 只看此人

还有啊，就是每次烤好后，饼干上都有很多泡泡，似乎是cheese烤出来的，一点都不像你的饼干看起来那么光滑。能指教一下吗？谢谢.

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54楼shily shily (......) 发表于 2007-12-23 15:18 只看此人

厉害！.

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55楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-12-24 09:53 只看此人

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原帖由 我家有女 于 2007-12-22 17:53 发表 $\"\"$
还有啊，就是每次烤好后，饼干上都有很多泡泡，似乎是cheese烤出来的，一点都不像你的饼干看起来那么光滑。能指教一下吗？谢谢

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原帖由 我家有女 于 2007-12-22 17:51 发表 $\"\"$
琦妈, 我已经按照你的方子作了3次这种饼干了，大受欢迎啊！谢谢你！还有几个问题请教：为什么我每次冷冻了之后，拿出来擀成薄片的时候，面团总是很快的变得很软，面总是沾到擀面杖上，更甭提用模子刻出形状了，虽然味 ...

亲爱的，你的二个问题，我都没有碰到过耶

因为我觉得这个芝士饼干的方子蛮干的，所以在揉面团时还加了勺牛奶，所以没有发生擀面团时变软以致于没法用模具的情况。不过我面团是切一段，其他还是放回冰箱里的。
之前做可可饼干时发生过，面团太湿不能用模具。
建议太湿的话放冰冻室冰一会，或者就直接用手压扁，不要用模具了。
至于饼干上的泡泡，可能是黄油沸腾吧，在烤的时候看到“吱吱”冒油的，不过烤好后，饼干还是比较平整的。.

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