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[饮食] 我家的红烧肉圆

我家的红烧肉圆

我家小儿是食肉一族,为了让每天的菜看起来诱人可餐,在这么大热的天气里,我还是做了红烧肉圆,吃的孩子一直说“赞”,为了更多的爸爸妈妈来少动脑筋,我把我得肉圆做法公开给大家,以备参考:
材料:肉米一斤(上食的五花肉的),料酒少许(千万不要放生姜,一是得知很多孩子不喜欢,二是根据烧肉的经验放了料酒就不要姜,否则影响香味),生粉按一斤放四小勺,地力(学名:孛荠中等的4个,一定要放的,为了肉圆的松软和脆感),盐,生抽少许。老抽少许,鸡蛋一只,六月鲜酱油少许。
做法:1、将肉米和切成米粒大小的地力、鸡蛋、生粉搅拌透;
         2、放入料酒、盐、生抽少许混合后腌制20分钟;
         3、起油锅稍微多放点,把肉米搓成你认为适合的大小放到锅里炸老;
         4、把剩下的油盛起后,把炸好的肉圆放到锅里加水烧开,转中火,放入老抽(少许,是为了着色),水烧的粘稠后放点六月鲜酱油上碗 。
注意:由于事先腌制过的,所以放的酱油要适当,六月鲜放点就不要放鸡精或者味精之类的,糖根据各家爱好自己放。.

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这个礼拜回去试试,听上去就很诱人的.

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口水嗒嗒滴....................................

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我家也是肉性命!
可是看看要起油锅.

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现在这个季节有地力卖吗?.

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嗯,不错,做法很地道啊........ 肉园小一点好吃,炸得透就好吃.......

其实还有一种肉园我也喜欢,第一二步一样(只是不放酱油),团个小小的,串汤,很嫩的,当场做好,当顿吃掉.
楼主的肉园可以存放, 第三步炸完后放速冻, 想吃了再做第四步就好了.比较适合白天上班比较忙的一类..

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最好弄个照片来馋馋我们~~
现在地力不大有了,换做山药也很好吃的,这个叫嫩啊,就是不要放太多,否则肉圆下油锅就会散掉了。.

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大家不妨试一试,在做肉圆时加入胡萝卜(肉末和胡萝卜末绞在一起),味道特别鲜美。.

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回复 #6 吾爱嘟嘟 的帖子

有的,在汇金百货超市.

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回复 #5 子纯 的帖子

去宜家买,那里也可以买回去的,而且好吃!方便!.

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这种肉元我在冬天常做,烧汤喝鲜诗鲜得来。不过为了防止她下油锅散掉,可以在步骤2 后放在冰箱里冷藏一会,或冷冻一小会儿。.

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回复 #11 黄豆妈14 的帖子



^_^到底还是有人救我^_^.

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太好了,试试.

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试试.

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一直很喜欢吃的,太棒了!.

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灵额 ! 我妈常做的 ,是很好吃的! 另外如果没有地力, 我妈也曾尝试用过苹果代替的,吃了还吃不出来呢, 就是嫩嫩的,松松的 !.

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