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原帖由 元缘妈妈 于 2007-7-25 09:39 发表 百合千万不能太白,太白了是加过东西漂白过的,所以自然的颜色就好,不要嫌弃表皮难看的,甚至有点咖啡色的。绿豆事先要浸泡一个小时,这样的豆很容易酥。百合要先烧,水放多点,等到烧酥了,用百合的水烧绿豆。 ...
原帖由 看云 于 2007-7-30 17:47 发表 用鲜的兰州百合烧,没有苦味的。超市里有卖的,真空包装的。一烧就酥。
原帖由 元缘妈妈 于 2007-7-25 09:39 发表 绿豆事先要浸泡一个小时,这样的豆很容易酥。百合要先烧,水放多点,等到烧酥了,用百合的水烧绿豆。米仁也要事先洗干净,浸泡1小时,然后不要烧,要选择蒸熟,这样的米仁才会糯,烧的话就变成湿哒哒的了,全部烧好,米仁不要全放进绿豆汤里,而是应该吃多少放多少。百合也是一样不要全部一股脑儿全倒进去,不然没多少时间就变粥了,全烂了。 ...
2010-5-12 15:27
原帖由 芒果街小屋 于 2010-5-12 15:28 发表 子路妈:米仁就是上面图中碗里面白白的那个东西
原帖由 芒果街小屋 于 2010-5-14 16:06 发表 薏米就是米仁,叫法不同而已。
原帖由 xiaomuma 于 2010-5-14 16:47 发表 薏仁,米仁,是不一样的。我看到薏仁18元/斤,米仁2.8/斤。
原帖由 elvera 于 2007-8-2 15:35 发表 我喜歡吃放薄荷和糯米的.