2楼马尾巴星
(星光大道)
发表于 2007-6-24 13:43
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后来发现这个更好
一.用什么锅煎药？
砂锅最好！不可用铁、铜、铝锅。
因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和。明朝李时珍说：“煎药忌铜、铁器，宜银器瓦罐。”这是因为铜、铁器能与许多中草药的有效成分发生化学反映。铝也有类似反应。这些都会直接影响临床疗效。
二. 中药煎煮前需要清洗吗？
不需要清洗。这是因为：
1.水洗可使药材的水溶性成分丢失：由于不少药材中含有糖和甙类，可溶解于水中，经水洗后，将丢失一部分的有效成分，导致药效降低。
2.水洗可使粉末类药材丢失：中药中有不少药材是粉末类的，也有的在配药时需研碎，如滑石粉等，如果用水洗，会造成这些药物的流失。
3.水洗可致部分药材辅料丢失：由于有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料，而这些辅料易溶于水中，若用水冲洗，可导致部分辅料丢失。
三. 煎煮中药要加多少水？
●重要提示：加水时一定要用筷子按住中药！
将药物放入锅内。第一次煎煮前的加水量以水超过药物表面4-5厘米为宜。第二次煎煮的加水量以水超过药物表面2-3厘米为宜。
加水少了，会造成药物煎煮不透,有效成分浸出的不完全。加水多了，煎出的药液多,服药时很不方便。另外，煎煮花、叶、草类药物，加水量适当多一些。煎煮矿物类,贝壳类药物,加水量适当少一些。
四. 煎药前需浸泡多少时间？
一般以花,叶,茎类为主的药物，浸泡时间为20分钟。以根,种子,根茎,果实类为主的药物浸泡时间为30－40分钟。
这是因为来源于植物类的中药多是干燥品,通过加水浸泡可使药材变软,组织细胞膨胀后，煎药时易于有效成分浸出。
五. 煎药的温度？
一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火,保持在微沸状态,可减慢水份的蒸发,这样有利于有效成分的煎出。
煎药温度的高低,中医称之为火候。文火，就是弱火,温度上升缓慢,水份蒸发较慢。武火，就是强火,温度上升快,水份蒸发的也快。煎药时火候过强,水份蒸发快，影响有效成分的浸出,也容易糊锅。
六.一副中药煎几次？
煎药的次数以两次为宜。
以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明,汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右。
七.煎药时要翻动吗？
★要翻动！煎药时，每隔5——10分钟要用筷子上下翻动锅内中药一次。
特别是一些较轻的易漂浮的草类中药，不经过反复翻动，药材始终浮在上面，有效成分不能渗出，药效就会大打折扣。
八. 煎煮多长时间？
★『水沸腾后开始计算』
一般药物：第一煎20-30分钟,第二煎20-30分钟。
治疗感冒等解表类药物，第一煎10-15分钟,第二煎10-15分钟。
滋补类药物，第一煎30-40分钟,第二煎30-40分钟。
九. 煎煮时剩下多少药液为宜？
指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人为400-500毫升,每日分两次服用。儿童为200-300毫升,每日分两到三次服用。.
