打印【有0个人次参与评价】

[饮食] 丁当家厨房9——酸奶机做酒酿

1楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:07 只看此人

丁当家厨房9——酸奶机做酒酿

酸奶机的基本原理是维持一个温度，帮助发酵，和做酒酿是一个道理。想到小时候吃外婆做的甜酒酿时的快乐与满足，不禁也想来试试看。

先去菜场对面的米店买了一斤糯米，好像是2块多。然后在联华超市买了包酒药，1块钱。

先将糯米泡上一天一夜，充分膨胀.

附件

DSC_0734.jpg (75.6 KB)

2007-5-22 22:07

TOP

2楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:08 只看此人

在蒸锅里垫上纱布，隔水蒸.

附件

DSC_0735.jpg (72.56 KB)

2007-5-22 22:08

TOP

3楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:09 只看此人

大概蒸了20多分钟.

附件

DSC_0736.jpg (71.84 KB)

2007-5-22 22:09

TOP

4楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:09 只看此人

蒸的时候把酒药弄碎，我买的是这种.

附件

DSC_0737.jpg (80.76 KB)

2007-5-22 22:09

TOP

5楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:10 只看此人

背面有做法.

附件

DSC_0739.jpg (88.33 KB)

2007-5-22 22:10

TOP

6楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:11 只看此人

为碾碎我准备了擀面杖.

附件

DSC_0742.jpg (72.24 KB)

2007-5-22 22:11

TOP

7楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:11 只看此人

想了个办法，垫上保鲜膜，在碗里碾碎.

附件

DSC_0743.jpg (64.71 KB)

2007-5-22 22:11

TOP

8楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:12 只看此人

差不多啦.

附件

DSC_0744.jpg (68.63 KB)

2007-5-22 22:12

TOP

9楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:13 只看此人

这时，糯米也蒸得差不多了.

附件

DSC_0745.jpg (70.13 KB)

2007-5-22 22:13

TOP

10楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:13 只看此人

拿下来等凉一些，加入点温水，然后拌入酒药，大概加了8g的样子.

附件

DSC_0748.jpg (79.34 KB)

2007-5-22 22:13

TOP

11楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:14 只看此人

放入酸奶机.

附件

DSC_0749.jpg (68.14 KB)

2007-5-22 22:14

TOP

12楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:15 只看此人

当中挖个洞洞.

附件

DSC_0750.jpg (58.18 KB)

2007-5-22 22:15

TOP

13楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:15 只看此人

通上电源.

附件

DSC_0751.jpg (61.13 KB)

2007-5-22 22:15

TOP

14楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:16 只看此人

我爸爸说酸奶机太热，当中拔掉过几次电源，两天后，出酒啦.

附件

DSC00046.jpg (78.71 KB)

2007-5-22 22:16

TOP

15楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:17 只看此人

第一次做酒酿，成功！味道虽然没达到我的期望，不过也算是正宗的酒酿了.

附件

DSC00047.jpg (74.65 KB)

2007-5-22 22:17

TOP

16楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 22:20 只看此人

是不是蛮吸引人呀.

附件

DSC00048.jpg (72.41 KB)

2007-5-22 22:20

TOP

17楼lilyma lilyma (......) 发表于 2007-5-22 22:56 只看此人

好厉害，那个酸奶机在哪里买的？.

TOP

18楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-22 23:06 只看此人

回复 #17 lilyma 的帖子

又做广告了，篱笆烹饪交易区，搜一下酸奶机，40元的那个。.

TOP

19楼三月的苹果 三月的苹果 (鼻子眼睛痒，打喷涕，难受死了) 发表于 2007-5-23 09:12 只看此人

丁当妈可真利害什么都会。以前我妈妈常自己酿酒酿的，就用电饭锅煮一锅饭熟了放了酒酿，中间挖个孔，然后把锅放入被子里二天就行了

.

TOP

20楼齐齐妈妈 齐齐妈妈 (......) 发表于 2007-5-23 09:51 只看此人

这个简单，我也要做，就是不知道我家附近的华联有没有酒药。.

TOP

21楼一一mama 一一mama (......) 发表于 2007-5-23 11:53 只看此人

谢谢!回家试一试.

TOP

22楼xiaoma924 xiaoma924 (做到什么都无所谓很难) 发表于 2007-5-23 16:04 只看此人

丁当妈真是手巧，每次看贴都很开心呢，最近有没有游记呀，五一去哪儿玩了呢.

TOP

23楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-23 20:32 只看此人

回复 #22 xiaoma924 的帖子

有啊有啊，去了大连
三个人的N个意外：http://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=33&topicId=1535165.

TOP

24楼xiaoma924 xiaoma924 (做到什么都无所谓很难) 发表于 2007-5-24 13:41 只看此人

回复 #23 丁当妈的帖子

看好喽，真是紧张、刺激、充满意外的大连行啊。

不知道丁当妈还记得不，我们见过面，在许医生第一次来上海的时候，我也带女儿去咨询过许医生，在宾馆里见过你的宝贝，那天正好你们穿的母女裙，好可爱呢。

我想知道你在91上面买衣服的那个卖家，因为从来没在91上买过东西，所以能不能给我个链接，好让我去瞧瞧，每次看你的游记，就觉得丁当的衣服好漂亮啊，

[ 本帖最后由 xiaoma924 于 2007-5-24 15:55 编辑 ].

TOP

25楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-24 18:27 只看此人

回复 #24 xiaoma924 的帖子

我在好几个卖家那里买的，推荐一笑，还有几个妈妈象墨，懒妈衣服要抢的，很刺激。不过我也是突然大败一阵，然后歇很久。
如果你要买亲子装，卡拉贝贝的那个卖家叫阳光一线，还有一笑那里也有的，还有mimirain也有很多，都很不错。.

TOP

26楼青青小白杨 青青小白杨 (生活做减法) 发表于 2007-5-25 10:45 只看此人

闷烧锅不晓得莱塞伐？

每次看丁当妈的帖子都搀牢来。.

TOP

27楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-5-26 06:19 只看此人

回复 #26 青青小白杨的帖子

就是保温，电饭煲也可以的，或者热水捂热后放在被子里都可以的。.

TOP

28楼赵蒙蒙妈 赵蒙蒙妈 (写博客其实很简单，你也可以，在) 发表于 2007-5-26 17:01 只看此人

引用:

原帖由 丁当妈 于 2007-5-26 06:19 发表
就是保温，电饭煲也可以的，或者热水捂热后放在被子里都可以的。

西西，捂在被子里。

.

TOP

29楼star妈妈 star妈妈 (......) 发表于 2007-5-31 15:33 只看此人

这种天，室温27、8度就可以做了，不用吾的，温度高了容易酸，不过做好后马上要放冰箱，防止太凶.

TOP

[饮食] 丁当家厨房9——酸奶机做酒酿

丁当家厨房9——酸奶机做酒酿

附件

附件

附件

附件

附件

附件

附件

附件

附件

附件

附件

附件

附件

附件

附件

附件

回复 #17 lilyma 的帖子

回复 #22 xiaoma924 的帖子

回复 #23 丁当妈 的帖子

回复 #24 xiaoma924 的帖子

回复 #26 青青小白杨 的帖子

引用:

回复 #23 丁当妈的帖子

回复 #26 青青小白杨的帖子