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[饮食] 请问 冰激凌怎么做

1楼丘比特 丘比特 (......) 发表于 2007-5-18 10:44  只看此人

请问 冰激凌怎么做

请问 冰激凌怎么做.

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2楼齐齐妈妈 齐齐妈妈 (......) 发表于 2007-5-18 12:30  只看此人
我用这个方子做的, 很成功。http://blog.nnsky.com/blog_view_29259.html.

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3楼丘比特 丘比特 (......) 发表于 2007-5-18 14:19  只看此人
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4楼hlchen8888 hlchen8888 (相信这是最好的选择) 发表于 2007-5-18 14:54  只看此人
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5楼花开花落 花开花落 (......) 发表于 2007-5-18 16:16  只看此人
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6楼eling eling (......) 发表于 2007-5-18 16:55  只看此人
看了楼上的链接，里面用的是植脂奶油，我不赞成用这个，好像据说不好，而且既然是自己做，就用好的原材料，不然还不如买现成的，又便宜，口味也很好。我一般用雀巢的淡奶油，不过打发前要放冰箱冷藏一下，口感很细腻，就是打发没有植脂奶油容易。另外最好不要加牛奶，会很硬，所有才要加淀粉。我以前做过就用巧克力、糖和谈奶油做的冰激凌，口味实在棒，不过好像糖的分量多了，有点腻，其实方子也没有固定程式，自己多试试就行了，都好吃的。.

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7楼泡泡宝宝 泡泡宝宝 (没啥心情) 发表于 2007-5-19 07:51  只看此人

我用这个方法做的

1。200ml 牛奶小火+2勺（小咖啡勺）淀粉（我用融氏的）不停搅拌，有一点变稠后离火待冷（冷却有回变得再稠一些的）
2.250mll雀巢的淡奶油+6勺糖（汤勺）打发
3.将冷却后的牛奶淀粉逐步加入。加一些打一次
4.加入喜欢的水果（切碎）搅拌。芒果比较好，草莓水太多了。上次把家里剩余的3合一咖啡加进去了（一小包不用调开的，直接加粉末）味道意想不到的好
5.然后盖上保鲜膜放冷冻室，1小时搅拌一次，因为容器四周会先冻起来，这样会均匀一些。大概2~3次后会变成半固体状的，分装倒进小盒子，再冻一冻就可以吃了
试试吧~~家里人都喜欢我做的，冰箱里放满了.

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8楼木头脑袋 木头脑袋 (......) 发表于 2007-5-22 08:43  只看此人
天热正好用的上，.

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9楼家有开心女 家有开心女 (......) 发表于 2007-6-4 18:59  只看此人
雀巢的淡奶油是盒装的块状的还是牛奶状的？我买的好像是固体的，不知对吗？.

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10楼泡泡宝宝 泡泡宝宝 (没啥心情) 发表于 2007-6-5 11:35  只看此人
是牛奶状的，只是比牛奶厚一点.

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11楼益杰妈妈 益杰妈妈 (......) 发表于 2007-6-6 09:20  只看此人
我做的硬硬的，有冰渣，反正不受欢迎。.

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12楼家有开心女 家有开心女 (......) 发表于 2007-6-9 20:25  只看此人
成功啦，根据楼上两位妈妈的帖子做的， .

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13楼George'mama George'mama (......) 发表于 2007-6-9 22:24  只看此人

雀巢的淡奶油哪里买的

雀巢的淡奶油哪里买的.

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14楼涵芝妈 涵芝妈 (......) 发表于 2007-6-12 10:18  只看此人
有没有不用打发就可以做冰激凌的方子。我没有打发机的。.

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15楼yinuo yinuo (......) 发表于 2007-6-14 19:03  只看此人
今天按以上方法作了一次尝试,因为家里只有脱脂牛奶,雨下得太大,不高兴出去买,便以此为原料,另外淀粉用的是烧菜用的生粉,不知是不是这些原因,使得做好的成品有冰渣渣,还有粉粉的味道.看来,还是要严格使用配方中的原料,期待下次能成功..

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