可以做南瓜饼呀。方子明天给你贴上，今天留个脚印
贴方子啦：
首先，要把南瓜去皮，切成片儿。把切好的南瓜片，放入一个可以用于微波炉的大碗里，盖上盖子（稍微留一点点缝隙），用微波炉转5分钟左右，或者直至南瓜软熟。取出后，用勺子背碾成南瓜泥，趁着还比较热的时候，就倒入糯米粉，喜欢较甜口味的话，这一步可加些糖或者蜂蜜。先用勺子搅和匀，然后等到不烫手的时候，用手和成面团。喜欢包馅儿的话，就把南瓜面团取一小块，用手按扁，中间放入一点馅儿，然后合拢四周，成一个小球，再小心地按扁，成为饼状。如果觉得包馅儿麻烦的话，可以不包馅儿，直接压成饼状。我一般比较喜欢用的馅儿是豆沙，莲蓉，或者切成小块儿的香蕉。做好的小饼上，可以根据自己的喜好，按上去一点瓜子仁，芝麻粒也都可以的。煎锅热油少许，开中火，把小饼放进去煎，把两面全部煎成漂亮的金黄色，就是好了。
喜欢健康一点的也可以用蒸的，感觉口感可能比煎的稍稍逊色，不过个人喜好不同。
注：1）用微波炉煮南瓜的时间，要根据微波炉的功率和煮的南瓜的多少来调整，以煮熟为标准。
2）煮好的南瓜，取出后，如果里面有很多水分，建议先倒掉，然后再碾碎，要不然，可能就需要加很多很多的糯米粉才能够和成面团儿。另外，如果和面的时候，不小心倒多了糯米粉，可以适当加水，直到和成柔软的面团。
3）个人觉得，趁南瓜泥还热着的时候就倒入糯米粉，和好的面团会比较容易包馅儿。
4）包的时候，把用不到的面团放在碗里，用保鲜膜或者盖子盖起来，以免风干，包馅儿的时候会容易破碎不成形状。
上一张以前做的南瓜饼
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本帖最后由 flora77yy 于 2007-5-17 10:59 编辑 ].
