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[饮食] 丁当家厨房5——牛油曲奇

1楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:09 只看此人

丁当家厨房5——牛油曲奇

上个双休做了牛油曲奇

材料：
牛油180克
糖粉230克（觉得太多了，太甜，我用了砂糖，融不掉，看样子还是要糖粉）
蛋100克(二个鸡蛋)
低精粉310克
香草粉2克.

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2007-4-20 14:09

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2楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:11 只看此人

接下来是牛油打发

记方子时记了泡在热水里，却没有记不可以让牛油融化，结果就融化了.

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2007-4-20 14:11

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3楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:11 只看此人

打了一会后加糖，结果黄油打发不了糖也溶不了，赶紧上网学习一样，原来糖应该后放或者放在蛋里，而且不要用砂糖，比较难溶，下次用糖粉，而且糖也要少一些.

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2007-4-20 14:11

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4楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:12 只看此人

不过看到说溶了也没关系，放入冰箱一会儿
拿出来狂打，终于有点样子了，就是糖还是溶不了.

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2007-4-20 14:12

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5楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:12 只看此人

加入鸡蛋和香草粉.

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2007-4-20 14:12

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6楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:13 只看此人

充分搅拌.

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2007-4-20 14:13

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7楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:14 只看此人

筛入低筋粉
网上看到可以在打蛋机上撒一点粉，方便清洗黄油.

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2007-4-20 14:14

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8楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:14 只看此人

继续搅啊搅.

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2007-4-20 14:14

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9楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:15 只看此人

烤盘涂油，裱成曲奇饼干的样子
用的是布裱花袋.

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2007-4-20 14:15

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10楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:16 只看此人

烤箱180度预热
放入烤箱，有点胖出来
我开始放下面一层，发觉离下管太近，赶紧放到上面.

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2007-4-20 14:16

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11楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:16 只看此人

过一会就有香味飘出来
15分钟不到，第一炉出炉啦，下面有一点点焦.

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2007-4-20 14:16

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12楼八号桥 八号桥 (......) 发表于 2007-4-20 14:49 只看此人

不错,看上去真诱人.丁当妈不仅上的摄影房,还下的厨房.厉害!.

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13楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:55 只看此人

第二炉.

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2007-4-20 14:55

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14楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:56 只看此人

第三炉，时间控制得不错。
第一炉时间最长，后面就少一点，飘出香味后不久就好了.

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2007-4-20 14:56

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15楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 14:58 只看此人

冒充一下蓝罐.

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2007-4-20 14:58

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16楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 15:02 只看此人

近点看看，可以看到未溶的砂糖，不过也有点像蓝罐里撒糖的曲奇.

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2007-4-20 15:02

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17楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 15:03 只看此人

再来一张.

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2007-4-20 15:03

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18楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 15:03 只看此人

丁当说很好吃哦.

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2007-4-20 15:03

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19楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 15:05 只看此人

引用:

原帖由 八号桥 于 2007-4-20 14:49 发表
不错,看上去真诱人.丁当妈不仅上的摄影房,还下的厨房.厉害!

谢谢你的夸奖。
上的摄影房，我怎么上房啦

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20楼童童妈 童童妈 (......) 发表于 2007-4-20 15:12 只看此人

呵呵，羡慕啊，我现在周未基本上没时间弄这些玩意了。给个偷懒的建议，不必用布的裱花袋，洗起来太烦，就用食品袋剪个口就成，用完一扔了事，效果一样哈

。.

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21楼平平妈 平平妈 (......) 发表于 2007-4-20 15:35 只看此人

引用:

原帖由 童童妈 于 2007-4-20 15:12 发表
给个偷懒的建议，不必用布的裱花袋，洗起来太烦，就用食品袋剪个口就成，用完一扔了事，效果一样哈。

我试过但不行，挤的时候会把袋子挤破的，做曲奇的时候更会如此。.

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22楼丁当妈 丁当妈 (......) 发表于 2007-4-20 15:38 只看此人

回复 #20童童妈的帖子

对的，我看到过别人说做泡芙可以用食品袋，曲奇就容易挤破。.

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23楼童童妈 童童妈 (......) 发表于 2007-4-20 15:52 只看此人

对，要用厚的，或一次性表花袋。.

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24楼花蝴蝶 花蝴蝶 (......) 发表于 2007-4-20 16:56 只看此人

但是我做的时候怎么觉得那么难挤，吃奶的力气都用了。后来干脆一坨一坨的堆在那里。.

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25楼晴晴乖妈 晴晴乖妈 (......) 发表于 2007-4-21 16:40 只看此人

看到丁妈的帖子。真得回去研究一下了。．也学个拿手的。嘿嘿.

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26楼齐齐妈妈 齐齐妈妈 (......) 发表于 2007-4-21 19:21 只看此人

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原帖由 平平妈 于 2007-4-20 15:35 发表

我试过但不行，挤的时候会把袋子挤破的，做曲奇的时候更会如此。

我也试过了，结果是把袋子挤爆了。两个出口都在出~
有人建议用牛奶袋，不晓得可以伐？.

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27楼lisa06 lisa06 (**) 发表于 2007-4-21 21:34 只看此人

丁当妈，真是pf，团购了烤箱后才做了一次，你已经上了这么多了美食。
你女儿真是可爱，特别是舔奶油的样子，^_^
你也挺可爱的，看你的贴，不仅是享受美食，还能感受到你那份欢快的心情。

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28楼summer妈 summer妈 (？) 发表于 2007-4-22 19:12 只看此人

回复 #19丁当妈的帖子

现烤的曲奇就是好吃！不过我是在还没有SUMMER的时候曾经自己做过一次，至今还记得那出炉的香味.............
现在嘛，偷懒到家了，曾经把现成的曲奇放到烤箱里回烤一下倒也蛮好吃的

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