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[家居生活] 紫菜汤为何是绿色的？

1楼cbbmm cbbmm (健康平安快乐) 发表于 2007-4-4 11:14  只看此人

紫菜汤为何是绿色的？

昨天在乐购买了包紫菜，回家烧了碗汤绿兮兮的，怪吓人的。以前从未碰到过， 不知道是否正常，我儿子说不会加了苏丹绿了吧？.

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2楼丘比特 丘比特 (......) 发表于 2007-4-4 12:44  只看此人
是有点绿绿的，淡绿.

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3楼cbbmm cbbmm (健康平安快乐) 发表于 2007-4-4 13:18  只看此人

回复 #2丘比特 的帖子

没有呀，我家的汤是整个都绿了，似乎连蛋花都变色了，以前买的紫菜烧的汤好像没颜色的，WW上有没有懂经的MM指点一下呀？.

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4楼JUNMA_POWER JUNMA_POWER (心の镜) 发表于 2007-4-4 13:36  只看此人
没有发绿色，昨天超市刚买的野生紫菜.

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5楼薰衣草 薰衣草 (......) 发表于 2007-4-4 20:50  只看此人
不该是绿色的.

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6楼精怪 精怪 (这周过得好漫长) 发表于 2007-4-4 21:38  只看此人
绿的就不是真的紫菜,是海草.真的紫菜煮汤是红色的.

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7楼丘比特 丘比特 (......) 发表于 2007-4-5 15:56  只看此人
.

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8楼gqllp gqllp (......) 发表于 2007-4-5 16:00  只看此人
偶也碰到过，乐购和家乐福买的都有，煮好汤都倒掉了， .

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9楼想放慢生活 想放慢生活 (事缓则圆) 发表于 2007-4-5 20:02  只看此人
上次我也发现过，但我的紫菜和虾皮都是一个大食品店买的. 烧出来的汤,虾皮都染成了绿色, 后来,我特意去了这个食品店,想说开的,让其他人不要上当,没想到,我还没说什么,营业员居然马上拿了我的东西,退了钱给我..

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10楼cbbmm cbbmm (健康平安快乐) 发表于 2007-4-6 16:59  只看此人

回复 #8gqllp 的帖子

就是就是这两家的东西实在不敢恭维，似乎麦德龙的质量好些，就是包装太大，以前买过一包要吃好久。.

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11楼HK豆豆妈 HK豆豆妈 (给自己和孩子一起放假了) 发表于 2007-4-8 14:13  只看此人
引用:
原帖由 精怪 于 2007-4-4 21:38 发表
绿的就不是真的紫菜,是海草.真的紫菜煮汤是红色的
对，应该是这个颜色。
紫菜在自然分类系统中属于红藻，叶黄素等含量比较高，比叶绿素高。

我来搜索的：
紫菜的颜色有多种，紫红、紫褐或带绿蓝色的等。颜色的变化原因很多，首先是种类不同颜色就不一样，但是在同一种中也不是完全一样的，藻体的颜色是由紫菜体内的色素种类及数量决定的，所含的叶绿素、藻蓝素、藻红素、类胡萝4种色素的比例不同，外观颜色也不同。

紫菜主要看它的光泽，因为紫菜容易吸潮，保存不好或是时间长了，颜色就会发紫，表面不平滑像一张粗糙的纸，紫菜的名字里虽然有个紫字，可它要真发了紫也就没法吃了，除了看颜色，再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子，没有沙子的才是干净的紫菜。.

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12楼marchrain marchrain (......) 发表于 2007-4-9 15:13  只看此人

回复 #11HK豆豆妈 的帖子

谢谢豆豆妈妈，想不到小小的紫菜还有这么多讲究。不过还是发现挑不来，索性大家说说哪个超市哪个牌子的紫菜比较可靠吧，这样就方便购买了。.

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