[饮食] 什么鱼适合做汤

1楼gracexu73 gracexu73 (......) 发表于 2007-1-8 23:09 只看此人

什么鱼适合做汤

鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。

做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用。.

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2楼阿萌妈 阿萌妈 (学，我所欲也；玩，亦我所欲也。) 发表于 2007-1-9 12:21 只看此人

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3楼紫竹妈咪 紫竹妈咪 (......) 发表于 2007-1-9 13:20 只看此人

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4楼大象妈妈 大象妈妈 (......) 发表于 2007-1-9 13:22 只看此人

个人意见，鳜鱼还是适合清蒸，鲫鱼非常适合烧汤，还有花鲢的头烧汤也非常好，就是俗称的胖头鱼。又简单又营养。.

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5楼金猪妈妈 金猪妈妈 (我也试着放飞了) 发表于 2007-1-9 13:28 只看此人

黑鱼烧汤也很鲜美，再放点西洋菜．.

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6楼兔宝宝和兔妈妈 兔宝宝和兔妈妈 (无心插柳柳成阴) 发表于 2007-1-9 13:32 只看此人

我比较喜欢用昂子鱼烧汤，一炖汤就发白，汤比鲫鱼浓.

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7楼fanfanma fanfanma (......) 发表于 2007-1-9 16:10 只看此人

鸦片鱼头烧汤,很好吃.

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