[饮食] DIY手册：春卷翻身

2006年05月18日16:56 新闻晚报  



　　奶香蟹柳春卷

　　用料：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油做法：1、青豆用冷水解冻。

　　速冻蟹柳自然解冻切小丁。

　　2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。

　　3、在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。

　　4、中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。

　　花生香脆春卷

　　用料：春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油做法：1、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。

　　2、将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。

　　3、把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。

　　4、小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。.

不错的，偶今天也回去做，呵呵.